夏天，八种应季蔬菜要多吃，矿物质维生素含量高，增强体质味道好

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是高温多雨的季节，雨热同期气温高，天气也在变得越来越闷热难耐。虽然这样的天气，对于我们人类的来讲，是一个不小的挑战，但是却特别适合应季蔬菜的生长。所以，夏天也被誉为应季蔬菜上市的黄金季节，大量应季蔬菜迎来了生长的黄金期。它们不仅矿物质和维生素含量高，特别适合我们夏天进补营养，而且每一种蔬菜都增强体质味道好，帮助助化补吸收。因此，接下来，我整理了八种适合夏天多吃的应季蔬菜做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、苦瓜酿

食材准备：前腿瘦肉、苦瓜、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入适量的淀粉、葱花、食盐、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净，然后去除瓜瓢，再将腌制好的肉馅塞入苦瓜中备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入苦瓜油煎，把两面有肉的切口煎香，再淋入适量的清水和生抽一起焖煮。

4.焖煮三分钟左右，把苦瓜酿煮熟后，即可出锅开吃。

二、西葫芦炒鸡蛋

食材准备：西葫芦、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒。

3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜丝炒肉

食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒。

3.煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入黄瓜丝一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、豆角煎鸡蛋

食材准备：豆角、鸡蛋。

做法流程：

1.豆角清洗干净，然后切丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入豆角丁焯熟，接着捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后倒入豆角丁和适量的食盐一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入豆角鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋液微微成型后，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续推炒均匀。

4.推荐至鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。

五、青椒肉丝

食材准备：瘦肉、青椒、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.另热锅，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生。

4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、红烧茄子

食材准备：茄子、蒜末、小米辣、豆瓣酱、葱花。

做法流程：

1.茄子清洗干净，然后切小块放入大碗中，接着加入食盐抓拌均匀腌制半个小时杀出水分，再挤干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，接着搅拌均匀即可。

3.准备好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煸炒至茄子变软以后，再盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入茄子一起翻炒均匀，再淋入酱汁一起焖煮。

5.焖煮至茄子入味以后，再大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、清炒南瓜苗

食材准备：南瓜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.南瓜苗去须摘成小段，然后清洗干净备用，接着把蒜末和小米辣准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入南瓜苗一起大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至南瓜苗入味。

4.接着淋入少量的清水一起滚煮两分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

八、玉米胡萝卜排骨汤

食材准备：甜玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和甜玉米一起清洗干净，再分别切成小块放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。