云南
随着雨季到来
云南人的“吃菌DNA”就觉醒了
前几天
奶浆菌和大红菇
在昆明木水花野生菌交易中心亮相了
目前
市场内已经有20多种菌类上市
其中牛肝菌性价比最高
奶浆菌和大红菇上市
野生菌整体量升价降
上午10点，木水花野生菌交易中心内已经十分热闹，摊位摆出了长长的两列，一筐筐新鲜的菌菇一眼望不到头。当然，最吸引人的当属一筐头水上市的奶浆菌。商户表示，这筐奶浆菌是从文山收上来的。
木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“等数量比较多时，奶浆菌的价格能降到每公斤60元到80元，现在每公斤价格在200元左右。”
据悉，这次头水上市的还有来自普洱的大红菇，菌肉肥厚，风味独特，有较高的药用价值。
木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“大红菇的量一直都不是很大，主要来自云南普洱，每公斤价格在100元至240元，以清炖为主。”
随着雨季的到来，木水花野生菌交易中心的每日上市量已经增加到10吨以上，市民常吃的十多种野生菌，几乎都亮相了，之后，野生菌的价格也会逐步回落。
目前，交易中心内性价比最高的是来自文山的牛肝菌，上周每公斤售价在500元至800元，目前售价则降了大半。
木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“现在还是以牛肝菌种类为主，便宜的红葱每公斤售价在140元至160元，好一点的红葱每公斤售价在200元至300多元，价格逐渐趋于平稳。”
而每年的这个时候
云南的市民
大概率都会收到这样一条短信
这就意味着
云南人吃菌的快乐又来了
除了短信提醒
每到吃菌子的季节
云南官方 恨不得
一天发三遍防野生菌中毒提示
夏季是各类野生菌生长的旺季，也是食用野生菌中毒事件高发期，为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，避免广大人民群众因误采、误食有毒野生菌，造成中毒事件。近日，云南省人民政府食品安全委员会办公室发布野生菌中毒防控预警通告，具体如下：
云南省政府食品安全办
发布野生菌中毒防控预警通告
1. 不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。
2. 烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工；加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。
3. 学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），避免引发群体性食物中毒事件。
4. 餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
5. 食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。
在云南野生菌江湖上
流传着这样一句话
吃野生菌要做到三熟
菌的种类要熟
吃的时候要炒熟
吃完去医院的路要熟
在此
小编提醒大家
不凉拌食用野生菌
不吃不认识的野生菌
不食用剩余隔顿野生菌
食用野生菌要炒熟煮透
希望大家
吃菌平安
莫躺板板
来源：YNTV2都市条形码、云南市场监管
编辑：毕群
编审：吴晨萍
终审：周健军
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