云南的鲜花饼里真的有鲜花

采摘“头水花”

堪称“最浪漫工种”

春末夏初，玫瑰花盛放。每年盛开的第一季玫瑰花被称为“头水花”。太阳还未照亮山谷，花香已经溢满田间，云南省安宁市八街街道相连村的农户杨红一家戴着头灯便开始了一天的工作——采摘可食用的玫瑰花。

玫瑰花分为食用玫瑰与观赏玫瑰。今年安宁八街的食用玫瑰品种主要是“滇红”，4月中旬便开了，一片连着一片，满地艳红。玫瑰花特有的香气在山谷弥漫，置身在花田中，视觉、嗅觉都得到了极大满足。

在花田中，和杨红一起忙碌的身影起起伏伏，他们将一背篓花朵倒入大袋子中，不一会儿袋子就满了。玫瑰花采摘工人堪称是“最浪漫工种”。

花农采摘玫瑰花。安宁市融媒体中心供图

相连村也被称为“玫瑰谷”。村里一共192户人家，一共连片种植了1420亩食用玫瑰，是当地食用玫瑰的主要产区。因为食用玫瑰，相连村的人有了一份甜美的事业，年人均纯收入已过万元门槛。

杨红一家种植玫瑰已有十多年，她家11亩玫瑰让一家人的日子甜甜美美。“今年头水花已经采摘了五吨多，这几年价格好，卖了八万余元，全年能有十万余元收入，乡村美了日子甜了。”她说。

像杨红家这样的食用玫瑰种植户，在整个八街有2175多户。素有“玫瑰小镇”美誉的八街，目前食用玫瑰种植面积达5956余亩，是全省唯一获得食用玫瑰“国家地理标志证明商标”的种植基地。

好看又好吃

才是食用玫瑰的正确打开方式

“食用玫瑰，不仅好看还好吃。”据相连村党总支委员李强介绍，八街食用玫瑰是制作鲜花饼的优质馅料，相连村地处高原山地环境，光照充足，得天独厚的自然条件让村里产出的玫瑰花色艳、香味浓、品质高。

据《云南本草》和老中医介绍，食用玫瑰花儿富含多种营养元素，具有疏肝、理气、止咳和润肺等功效，对养颜效果较佳。如今，食用玫瑰花宴、香酥玫瑰花、玫瑰花“叫花鸡”被当地搬上餐桌成为招牌菜，食用玫瑰“冻花”、花朵茶、干片茶蜚声海内外。

杨红在田间地头装满玫瑰的三轮车最终开往加工厂。筛花、分选、洗花、脱水、拌玫瑰花馅、烤制玫瑰花饼……弥漫的花香让整个玫瑰花加工厂沐浴在芬芳之中。

玫瑰加工厂收购的玫瑰花。安宁市融媒体中心供图

安宁花之源徐庆食品有限公司是安宁最早做鲜花饼的公司，在这里，新鲜的玫瑰花被加工成香甜可口的鲜花饼。经理徐锐介绍，4月下旬以来，公司接到了大量的订单，通过自己独特的配方生产的鲜花饼和馅料已经是当地人的心头好。

在昆明庆玫食品有限公司，3台色选机齐开，对玫瑰花进行去蒂、分拣，玫红色的花瓣源源不绝，在生产线上形成了一条流动的花带。公司负责人陈丽芬介绍，4月下旬至5月中旬的盛花期，每天加工20-30吨左右的玫瑰花。产品主要为玫瑰冻花和玫瑰馅料，去年的销售额达1100万元。

传送带上的玫瑰花。安宁市融媒体中心供图

而大学生返乡创业的云南玫里传说食品有限公司，则主要生产“可以喝的玫瑰花”。玫瑰鲜花汁、玫瑰鲜花醋两款产品已成功推向市场，新产品玫瑰气泡水也正在研发中，预计今年上架销售。

据介绍，目前八街食用玫瑰“生产+加工+销售”的产业化发展模式日趋稳定，共有食用玫瑰专业合作社36家、食用玫瑰家庭农场1家，食用玫瑰花加工龙头企业（重点合作社）18家，已建成食用玫瑰现代标准化生产流水线24条，每天鲜花加工量达200多吨，年加工能力达6000多吨。2023年，安宁市八街街道鲜花总产量达3343吨，研发玫瑰馅料、冻花、饮品、干花、玫瑰鲜花饼、玫瑰精油等系列产品30余个，加工量达4680吨，综合加工产值1.46亿元。

安宁市以科技助力食用玫瑰产业发展，推进高桥食用玫瑰协会食用玫瑰科技小院建设，加大食用玫瑰知识产权保护力度，组织完成了食用玫瑰真空冻花、馅料、玫瑰糖、鲜花饼、玫瑰原汁等5个产品的团体标准编制申报备案工作。

刚烤制出炉的鲜花饼。安宁市融媒体中心供图

引入观赏玫瑰

形成“双线”玫瑰产业发展态势

离相连村二十公里之外的云南省安宁市现代农业园区玫瑰种植示范园里，玫瑰的植株大小、颜色等与普通玫瑰有所不同。云南锦科花卉工程研究中心有限公司技术员田连通介绍，它们是由曾搭乘神舟载人飞船遨游太空的种子培育而成，因此被称为“来自星星的玫瑰”。

县街街道的安宁现代花卉产业园，也是一个观赏玫瑰的世界。“紫霞仙子”“传奇”“蝴蝶夫人”“火灵鸟”……花田里、瓶插展示区内、采后处理车间里，各式各样的观赏玫瑰让人目不暇接。

除了玫瑰，安宁还种植康乃馨、百合、洋桔梗、绣球、满天星等20余种其他花卉2500余亩。目前，安宁市花卉种植面积超18000亩、预计产值超过6亿元。

安宁市农业农村局党组书记马俊表示，安宁将全面打造八街食用玫瑰高原特色的品牌效应，真正创建成一批品牌叫得响、市场知名度高、发展潜力大的国内国际知名食用玫瑰品牌。紧扣云南省“绿色云品”和昆明市高原特色现代农业产业发展战略部署，以安宁南部发展和乡村振兴为契机，打造食用玫瑰花产业带动农文旅融合示范区，发挥食用玫瑰花产业特有发展优势，实现一二三产业融合发展。

来源：人民日报客户端、云新闻

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