山东
5月的田野一片生机勃勃，在黄河入海口的这片土地上，有着一种非常好吃的野菜，比韭菜菠菜强多了，每年到了这个季节都会储存一些慢慢吃，简单蒸一蒸清香又美味！
这种野菜就是我们常见的黄须菜，这个野菜就是被称为红地毯的“黄须菜”，5月正是最鲜嫩的季节，比韭菜菠菜强多了，可以说是餐桌上的宠儿。黄须菜又叫皇席菜，是当地困难时期的“救命菜”。当地的老辈人都说：“一年吃得几口菜，保管身体无病灾”，黄须菜营养丰富，很适合这个季节。黄须菜的吃法很多，可以煎成饼，做成馅，蒸咸食等等。黄须菜也是本地的一种特色菜，在饭店里吃饭凉拌黄须菜是必须品尝的菜肴。今天，和大家分享黄须菜最简单的吃法~蒸，简单蒸一蒸就非常好吃，一起试试吧！
所用食材：黄须菜适量，面粉少许。蘸料：蒜泥少许，生抽少许，醋少许，香油少许。
做法步骤：
第一步：黄须菜生长在黄河入海口，很多地方的海边的盐碱地里也会生长。黄须菜主要生长在荒野滩涂，是远离污染的绿色植物，它就是初夏季节最好吃的一种野菜~黄须菜。黄须菜在生长过程中是没有使用化肥和农药的，它的嫩茎营养成分十分丰富，味道特别鲜美，在这个季节别错过了。我们采摘黄须菜的时候，只要尖尖鲜嫩的一段，采摘回家后清洗干净。
第二步：把清洗干净的黄须菜中加入少许面粉，面粉的量一定不要加入的太多了，会成坨，口感不好。
第三步：用筷子拌匀让每一片黄须菜的叶子上都蘸上面粉，如上图这样就可以了。在拌的时候不需要放盐，因为黄须菜里含有一定的盐分，在放入盐就会太咸了。
第四步：锅里烧开水，把拌好的黄须菜均匀的放在笼屉中，大火蒸10分钟，黄须菜充分熟透就可以出锅了。
第五步：熟透的黄须菜出锅装盘，把大蒜用蒜臼子砸成蒜泥，加入生抽、醋、香油拌匀成为蘸料，蘸食更香！
峰儿话语：
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