湖南安化马路镇：山货出山，土产出乡

产业兴百业旺。近几年，湖南安化举全县之力发展茶叶、中药材、水果等优势产业，走在安化的县城、乡镇、村庄，记者见到一幕幕乡村产业振兴发展的火热景象。其中，马路镇在推动优势特色茶产业持续发展、农民收入持续增长的基础上，注重发挥优势，做大、做强、做精农业特色产业。如今，该镇优势特色产业发展成效凸显，呈现“产业一子落，农村全盘活”的可喜局面。

小杂粮做成了大产业

湖南山山绿色食品有限公司是一家专门加工旱杂粮的股份制企业，于2001年由安化县原云台粮站职工集资创建，位于安化县马路镇。企业改制后，该公司一举安置原企业置换身份干部职工64人，除已在外自谋职业人员以外，原云台粮站干部职工均得到妥善安置，实现了在家门口再就业。

成立20多年来，公司立足山区资源优势，不断更新技术设备，引进生产线开发新产品，先后开发了小竹笋、蕨菜、松山菌、苦荞粉、红薯果、茶油等系列产品，硬是把山野菜和小杂粮做成了大产业。

公司大力推广旱杂粮种植，采取“企业＋基地＋农户”模式，在马路、冷市、奎溪等13个乡镇建立苦荞种植基地约1.5万亩，带动周边8000多农户从事苦荞麦种植，年产苦荞麦约2300吨，花生和红薯种植基地也遍布乐安、仙溪、梅城等10多个乡镇，每年帮助当地农户增收6000多万元。此外，公司建立扶贫车间，常年安置下岗职工、建档立卡贫困户和季节性农民工500多人，解决当地剩余劳动力的再就业问题。在生产车间，一位工人告诉记者，她在这里工作5年了，每年收入4万元，解决了一家人的生活问题。

同时，公司与湖南农业大学、华南理工大学等科研院所建立长期产学研合作关系，开发了苦荞擂茶等系列新产品，为各年龄段消费者所喜爱。近年来，公司在马路、梅城和县城东坪建立实体店，产品在好润佳、步步高等大型超市上架销售，品牌入驻电子商务平台，形成了完善的线上线下营销体系。

通过立足山区、面向市场，公司每年采购当地农产品15个种类，价值1000万元左右，助力“山货出山，土产出乡”。

打造安化腊味标杆企业

安化地处雪峰山脉北麓，面积4950平方公里，森林覆盖率超过80%，林木资源丰富，冬季温度较低，具有加工腊肉的天然条件。安化腊肉味道醇香、内质细腻、肥而不腻，令人回味无穷。

马路镇苦山村是六步溪自然保护区里的一个古村落。每到腊月，当地百姓都会腌制自养土猪肉，悬挂于火炕，用油茶木、栎木等硬木冷烟慢火熏制3—5个月，腊肉外表油亮，肥肉金黄透亮，滋味绵糯醇香，是极具地域特色的美食。

走进湖南省苦山村生态农业有限公司，一股腊肉的香味扑鼻而来，车间里热火朝天，工人正在赶制一批腊制品。该公司是一家集土猪养殖、腊肉生产、加工及销售于一体的安化腊肉产业化龙头企业。“苦山村”是公司的主打品牌，公司成立之始就坚持选用安化本地优质黑土猪作原料，沿袭传统古法工艺制作加工腊肉产品，有传统腊制品、熟食制品、腊味预制菜等多条生产线。公司通过“公司+合作社+农户”的形式，先后与本地11个养猪场合作，打造万头熟食土猪养殖合作项目，总投资达1亿元以上。

公司董事长刘波介绍，他用做茶的思路做腊肉，在遵循六步溪原住民加工农家腊肉的传统工艺上，提升生产环境与卫生条件，融入现代化清洁工艺、科学的低盐配方，模拟冬季温差及农家厨房环境，融入数据化管理，通过60天以上的小火冷烟慢熏，最终制成外表油亮、内质透亮、腊香味十足的腊味产品。

如今，“苦山村”腊肉已经成了安化的一块品牌。刘波表示，将扎根安化沃土，深耕安化传统腊肉产品，坚持以食品安全为先，品质为王，致力将企业打造成传统烟熏腊制品的标杆，为国内湘菜拥趸及消费者提供稳定、安全、放心的安化腊味系列产品。努力将公司打造成腊制品预制菜加工示范企业，将安化腊味推向全国乃至全世界。

黄精成乡村经济增长的“新马车”

黄精种植在安化历史悠久。如今，《安化黄精九制传统技艺》录入湖南省非物质文化遗产名录，安化黄精入选“中国地理标志农产品（中药材）品牌声誉前100位”，在全国黄精品牌中位列第二。截至2023年，安化黄精种植面积达10.55万亩,采收6500亩，年产黄精1.3万吨，实现综合产值11.1亿元，黄精产业成为推动当地县域经济发展和促进农民增收致富的重要特色产业。

随着安化对中草药健康产业和黄精产业引导力度的不断加大，不少在外打拼的企业家毅然回乡创业。长沙市安化商会副会长欧阳为福就是其中之一，欧阳为福在马路镇成立了湖南福生堂农业有限公司，流转了1100多亩土地种植黄精，现已开发出黄精茶、黄精、黄精酒、黄精果等产品。

欧阳为福介绍，结合安化的土壤、气候、植被等多种因素，安化种植的姜形黄精呈长条结节块状，长短不等，由数个块状结节相连，状似“花开数朵”。所以安化黄精又被称为“安化多花黄精”。这种“多花”特征使安化黄精的亩产量高于其他品种，药用、食用价值俱佳。

2018至今，公司累积销售超4000万元，带动全镇10户困难户就业，每年每户务工收入1万—2万元。欧阳为福告诉记者，他准备建一个黄精初、精加工厂，并研发一款黄精饮料。“我们精心酿制的安化黄精酒，香味突出，回味悠长，口感协调丰满，一上市便深受消费者青睐。”欧阳为福说，一株安化林下长出的黄精，经过科技赋能，巧手精制，变身为展馆、货架以及线上的一瓶酒、一壶茶、一桌菜、一碟零食、一张面膜……安化黄精闯出了一条精深加工新路径，为乡村振兴注入了强劲动力。

目前，安化县通过鼓励企业创新产品深加工技术，延伸产业链条，进一步提升产品附加值。以安化黄精为原材料开发的“黄精药食”“黄精药茶”“黄精药膳”等系列产品，深受消费者喜爱。近年来，当地黄精产业的不断崛起，正成为安化经济增长的另一驾“新马车”，为打造“安化新名片”贡献出巨大力量。

详见《中国食品报》(2024年5月24日2版)

排版、美编：孙萌阳

审核：欧阳美华

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