北京
人民网 彭茜
初夏的一个清晨，走进四川省峨眉山市绥山镇荷叶村，沿路都是村民们打包、称重苦笋的热闹场景，他们正等待收购商上门集中收购凌晨采摘的新鲜苦笋。
村民将刚采摘的苦笋背出竹林。绥山镇人民政府供图
苦笋，作为一种传统食材，在我国有着悠久的种植史。它以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。苦笋是峨眉山市的特色农作物之一，每年春夏之交是苦笋大量上市的时节。
荷叶村位于峨眉山北面，海拔700—1200米，气候湿润、土壤肥沃、昼夜温差大，野生苦笋肆意生长，竹林面积每年成倍增加。1994年，荷叶村积极响应国家优化产业结构号召，引导村民规模成片发展野生苦笋2000余亩，带动产值从0到72万元，激活“资源”变“资金”。
2004年，峨眉山市川主乡(现绥山镇)被原农业部命名为“中国苦竹笋之乡”。为促进苦笋产业化发展，荷叶村实施“合作社+农户”的产业发展模式，开展农技培训、拓宽销售渠道、打造有机品牌。
收购商将苦笋装车。绥山镇人民政府供图
“我凌晨两三点就上山挖笋子了，上山就要一个小时，好在每天有大车来收笋子。今天挖了5背篓，可以卖差不多450元钱呢!”提起近日的丰收，荷叶村9组村民张丽群合不拢嘴，她家里种了6亩苦竹，每年从4月底至6月中旬不到两个月的时间，她仅靠卖苦笋就能收入近7000元。合作社成立后，为村民们引进苦笋收购批发商，进村集中收购，村民们在家门口就能卖掉苦笋，大大节省了时间和经济成本。
“这里的高山苦笋苦中带甜，口感好、名气大，高峰期我们一天要收30多吨苦笋，全部卖到宜宾、成都、攀枝花等地的超市、餐厅、农贸市场，供不应求!”批发商沈纯清已经连续10年到荷叶村收购苦笋了，像他这样的收购商还有很多，每年的这个时候他们就开着货车穿梭于荷叶村各个生产组，一筐又一筐，一车又一车，让这深藏大山的美味“飞”出了山。
刚冒尖的高山苦笋。绥山镇人民政府供图
据了解，荷叶村目前有苦笋6000余亩，年产量超1000吨，依托卖苦笋、卖老竹，“一竹两收”创收近600万元。与此同时，荷叶村属峨眉山市医(康)养旅游度假带，当地通过大力发展民宿旅游第三产业，挖掘苦笋、脆红李、茶叶、猕猴桃“四宝”，开展采摘游、乡村游，实现一三产业融合发展。
“下一步，我们将与峨眉山沐之源食品有限公司合作，依托苦笋打造伴手礼，提升产品附加值。”荷叶村党支部书记胡志容充满信心地说道。
苦笋产业兴农，农旅融合富农。在荷叶村，乡村不只是安居的家园，更是乐业的天地。民宿、露营、攀岩、烧烤等各类新业态正引领着美丽乡村，向着产业兴旺、绿色发展的道路阔步前行。
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