广东
芋头又叫芋艿、芋根等。自古以来就是我们中华大地土生土长的重要农作物，食用历史可追溯到战国时期，《管子》一书中便已有对芋头的描绘。在古代，芋头不仅是百姓餐桌上的佳肴，更是众多文人墨客的心头好。他们品尝着芋头的软糯香甜，感受着它粘滑爽口的口感，陶醉其中，留下了无数赞美芋头的诗篇。苏东坡便是其中的佼佼者，他在《玉糁羹》一诗中，以细腻的笔触赞美芋头：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”将芋头的香气与龙涎相提并论，味道则与牛乳媲美，足见其对芋头的喜爱之情。
芋头含有丰富的淀粉质，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，芋头多糖，维生素C以及钙，铁，磷，钠等矿物质，都是人体所需的营养物质。它不仅营养价值极高，更有着出色的饱腹感，是老少皆宜的食材。接下来菜卫卫给大家分享6种农人都公认好吃的芋头品种，最后一种在古代甚至是朝廷贡品，看看有没有你当地的吧！
第一种：白庙芋头
白庙芋头是山东省即墨市的特产，是全国农产品地理标志产品，更是被钓鱼岛国宾馆指定专供产品之一。白庙芋头的种植历史悠久，可追溯到600年前，据史书记载，明洪武二十一年之后，山东就开始大面积种植芋头。白庙芋头的特点是个大椭圆，表皮光滑肉白，口感香，软，粘，滑。
第二种：登龙粉芋头
登龙粉芋头是江西省吉安的特产，是全国农产品地理标志产品。其种植历史可追溯到元朝时期，据史料记载，清朝咸丰年间更是被选为贡品，自古就有“粉芋精品有清江”的美誉。登龙粉芋头个头均匀，表面润泽光亮，肉白细嫩，口感润滑，细腻等特点。
第三种：建昌红芋头
建昌红芋头是江苏省常州市的特产，同时也是全国农产品地理标志产品。其种植历史有400多年，明代更是成为朝廷贡品。据传闻，乾隆皇帝下江南，在此地品尝到红芋头后啧啧称赞道，“上有仙桃，人间有红香芋”。建昌红芋头的外表呈椭圆形，外披一层红色鳞毛，顶部呈现为粉红色。口感香，软，粘，滑，微甜等特点，是老少皆宜的食材。
第四种：张溪香芋头
张溪香芋头是广东省乐昌市的特产，同时也是全国农产品地理标志产品。其种植历史悠久，据当地县志记载，康熙五年（1666年）当地就有种植香芋，已经超过340年。张溪香芋头的个头比较大，体型修长，皮薄。煮熟后的口感肉质粉糯细腻，松软，芋香味浓郁等特点。
第五种：涂坊槟榔芋头
涂坊槟榔芋头是福建省长汀县的特产，同时也是全国农产品地理标志产品。其外观呈现为椭圆形，皮薄，口感松软，微甜，芋香味浓郁。其烹饪方法众多，可加工为芋酥，芋包，芋子饺等做法，风味别具一格。
第六种：荔浦芋头
荔浦芋头原先是印度，马来西亚等地的产品，后传入国内，经过多年培育成为广西荔浦的特产，其历史已有340多年，清朝康熙年间更是成为广西视选的贡品，是全国农产品地理标志产品。荔浦芋头也被称之为“芋中之王”，其肉质细腻，口感香，酥，粉，糯，甜，软，鲜等特点，深受大家的喜欢。
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