今夏冰淇淋“卷”出新花样

图为消费者正在选购冷饮产品。

夏日来临，伴随着逐渐升高的气温，各种争奇斗艳的冰淇淋、雪糕等冷饮产品纷纷上市，记者观察到，在以往传统口味的基础上，今年推出的文创、花果、混搭等新品类，为广大消费者献上了一场奇妙、吸睛的夏日“冰雪盛宴”。

近日记者在一些商超看到，不少冷饮品牌开始单独放在突出位置特装售卖。“最近来购买雪糕的消费者越来越多了，部分消费者还是仍然选择购买和去年一样的产品，也有消费者对新口味跃跃欲试。”位于北京丰台的一家冰棍批发小商铺的售货员对记者说。

冷饮创新产品百花齐放

记者走访观察发现，和路雪旗下品牌梦龙、海天味业、伊利旗下高端冰淇淋品牌须尽欢以及雀巢联合奥利奥等品牌均有新品布局，覆盖甜筒、棒类、糯米糍、小粒装等多个产品形态，价格也多在10元以下。

与抹茶、草莓、巧克力这些传统经典的单口味冰淇淋、雪糕相比，今年的冷饮混搭潮创造了新境界。和路雪推出了一系列混合口味的冰淇淋，蓝莓雪芭黑巧、树莓雪芭柠檬等新的混搭口味满足大众的奇特口味需求。记者在某大型电商平台该产品评论区看到消费者留言：“这款产品是红茶口味和青梅口味的混合冰淇淋，独特的青梅酸甜与红茶香醇融合，让人回味无穷。”

今夏又一零食头部品牌奥利奥也加入到冰淇淋阵营。“雀巢今年获得奥利奥品牌的授权，在中国大陆市场生产和销售奥利奥冰淇淋，此次在中国市场首次上市推出了甜筒、杯装、家庭分享桶装三款经典产品”，雀巢大中华大区相关负责人表示，结合当前消费者对于冰淇淋的需求趋势，雀巢冰淇淋在真材实料、甜品化、高端化和趣味化四个方面不断加强产品创新，致力于为消费者带来美味享受的同时，打造丰富有趣的消费体验。

除此之外，冷饮产品的健康化升级也是消费者关注的一大重点。

“我最近正在减肥，所以不太敢吃奶油之类的冷饮产品，所以我在选购这些产品时都会特意观察它的宣传词和背后的配料表。”前来选购冷饮产品的郑女士对记者表示。

记者在冷饮专区观察到，许多冷饮产品都打上了“原果汁总含量”“含果量”等宣传词，以包含维生素和健康为卖点，吸引消费者购买，增强产品市场竞争力。例如，记者看到一款宏宝莱推出的“凤梨金柚冰”的冷饮产品，其包装上写着“原果汁总含量≥50％”的宣传语，而配料表中也写有“浓缩菠萝汁”“浓缩苹果汁”的含量。

值得一提的是，针对部分注重健康、正在减肥的消费者，市场上还推出了“一口甜柿”“冰冻栗子”等速冻果蔬制品。这些产品不仅口感鲜美，而且富含营养，满足了消费者在享受美食的同时，也能保持健康的需求。

文旅热带火文创冷饮产品

近两年东北文旅的火热，也带火了与东北文化紧密相关的东北大板雪糕产品。这款具有浓郁地方特色的雪糕，以其独特的口感和怀旧情怀，成为了不少消费者的夏日“必选”。“当时工作太忙了，没有空闲去东北体验冰雪世界，于是我认为买点东北特产‘大板’回家尝尝也是个不错的选择，也算对缺席冰雪大世界的一点小补偿。”一位在北京丰台欧尚超市购物的消费者对记者表示。

在北京，近日国家植物园开展的第二届“植此春色”春季文创市集，也推出了国植文创桃花冰淇淋、“郁金香魔芋爽”文创冰淇淋等多款文创产品，引得游客争相购买品尝；孔庙和国子监博物馆推出了“独占鳌头”文创雪糕，该雪糕设计取自国子监标志性建筑元素，雪糕木签上写有“金榜题名”“前程似锦”等五款“盲盒式”随机祝福内容。

除了文旅热产品，也有不少文创类冷饮在今年上市。2024年的冰淇淋自然不会放过“中国龙”特有元素。梦龙就推出了“小金龙”“小青龙”系列，金色和青色相映相成，配以麟片状包装，增添了些许宫廷的端庄和民族文化底蕴，打造出独特的国潮新品。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，冷饮市场中的产品一直都在创新升级和迭代。新生代的消费思维跟消费行为致使他们在购买产品时总会想去尝试新事物。所以对于新生代来说，新颖奇特的产品会进一步激发他们的消费欲望。整体来看，冷饮市场更多地推陈出新，对整个冷饮产业发展起积极作用。

文|摄 记者 解 磊 □ 王牧云