北京
⚬ 很多人都非常讨厌吃苦瓜，觉得非常苦，难以下咽。其实刮去内瓤再加两个咸蛋黄一炒就超级浓郁下饭，夏天到了，抓紧收藏这个菜谱学起来吧～
食谱作者@厨房一午一食：
“很多人拒绝苦瓜就是因为它的味道比较苦涩，所以消解苦味就是关键～用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。喜欢苦瓜的朋友不妨可以试试看哦～”
厨友@爱在深秋
“咸蛋黄炒苦瓜，清热又美味！”
by 厨友@幸运晴天
“咸蛋黄炒苦瓜，用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。”
by 厨友@厨房一午一食
“方子很棒好吃好吃…光盘！”
by 厨友@小丫_ylbd
咸蛋黄炒苦瓜
食谱作者：厨房一午一食
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用料
咸蛋黄 2个
苦瓜 1根
盐 2g
食用油 适量
做法
1.咸蛋黄用勺子压碎备用。
2.苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，刮得越干净越好。
3.切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下。
* 不怕苦可忽略此步。
4.锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出，过凉水备用。
5.热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡 ，充分炒匀至起沙浓稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
苦瓜上裹满咸蛋黄后，炒匀后即可，（我没放盐，刚刚好，大家根据口味调整），香香咸咸，微微苦下饭
做过的人说
wenwen私厨：
来了来了，咸鸭蛋黄炒苦瓜，得到家人一致好评，以前都是炒鸡蛋，今天换了一个口味，非常好吃！
虾饺黄：
不苦呢⋯好吃哈！
还有人不知道这个群吗？！
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