立秋后，这7款汤要常喝，益气补血，滋补养颜，身体棒，别错过！

虽说立秋一段时间了，但南方还要面临“秋老虎”，暑热未消，但秋燥已经开始了，秋天之后燥气上升，我们在饮食上应该要以滋阴润肺、益气补血、养肝明目为主。所以立秋之后要煲什么汤呢？今天芋儿就给大家分享7道美味又养生的滋补汤，喝出好气色，大家看看有没你喜欢的，赶紧收藏哦。

【酸菜鲫鱼汤】

【食材】：鲫鱼 6条， 酸菜 一小碗，泡姜 一个，大蒜 一个。

制作方法：

1.将鲫鱼清洗干净，在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。

2.将泡酸菜切成段，大蒜切成片。

3.锅里放入适量猪油，将猪油烧热。将鲫鱼放入锅里煸炒一下，爆干水份，同时放入大蒜片，炒香。一面煎好后煎另一面。直至两面煎黄。

4.取来砂锅装入一锅清水，烧开。将爆炒过的鲫鱼捞起放入砂锅里面。

5.将切好的泡酸菜放入。放入适量料酒，大蒜片，大火烧开，转中火熬制。（小火熬出了的鱼汤不会成奶白色，必须中火，保持一直翻滚）

6.中火熬制2小时。关火，起锅。

【山药番茄排骨汤】

【食材】；排骨 400克， 山药 一根，番茄 一个。

制作方法：

1.材料准备。把山药外皮的泥土洗净，准备好厨房用手套和削皮刀，戴上手套把山药皮削干净。（我这是直接买的刮了皮的山药）

2.将排骨洗净，锅内烧开水，将排骨焯去血水。重新装半锅清水，将焯去血水的排骨放入锅里，放入几粒花椒，放入半个洗净拍烂的生姜，大伙烧开，转小火慢炖。

3.由于买的刮了皮的山药，外皮已经变黄，不好看了，（时间充裕，还是建议将山药买回家，自己刮皮）我将变色部分全部刮掉，将山药切好，浸泡在加了白醋的清水中防止氧化变色。

4.番茄洗净，切成薄片。骨头炖了半小时后，将山药放入锅里。小火慢炖。

5.炖15分钟左右，至山药软透了，将番茄放入锅里。再炖2分钟。

6.放入适量盐，鸡精，起锅。

这锅汤炖好了，红白相间，煞是好看。山药又粉又糯，排骨软烂脱骨，加了番茄的骨头汤，汤色奶白，味道鲜美。直接舀一勺豆瓣酱，放入少许辣椒红油，几滴花椒油，做成一个简单蘸碟，蘸排骨，味道好极了。

【火腿蹄花滋补鸡汤】

【食材】：蹄花 半根，土鸡 半只，火腿 一小块，虾皮 小半碗，干贝 适量，淡菜 适量。

制作方法：

1.将蹄花和鸡肉清洗干净，滤水备用。配料备齐。洗净，滤水备用。

2.砂锅里放入大锅清水，放入蹄花，和鸡爪，火腿，大火烧开。

3.将鸡肉放入锅里，大火烧开。转小火熬制。汤再次烧开，将虾皮，干贝放入锅里。

4.将洗净的淡菜放入锅里，大火烧开后，转小火慢熬。

5.小火慢熬2个多小时，直到鸡肉软烂，这锅汤鲜味美的鸡汤就好了。

不放一克盐，不放一点味精，肉质细腻，汤鲜味美，营养丰富，超级滋补，给你满满胶原蛋白，越喝越漂亮。

【番茄豆腐圆子汤】

【食材】：猪肉肉糜 500克，豆腐 一块，番茄 一个，香菇 7个，白菜叶 一小碗，生姜 一个，鸡蛋 一个。

制作方法;

1.将所有配菜洗净，切好备用。

2.将生姜末放入肉糜上，打入一个鸡蛋清，放入适量淀粉，少许盐，鸡精，加入适量的清水用筷子将肉糜朝着一个方向使劲的搅打。直到肉糜上劲。

3.取一锅，装入一锅清水，将一块生姜拍烂，放于锅里，再放几粒花椒，叫香菇面放入锅里，大火烧开，转中火烧制。

4.将搅打好的肉糜用勺子一个个舀入汤里。煮到圆子陆续浮起，放入番茄，豆腐。

5.煮几分钟至圆子，豆腐都熟了，将白菜叶放入汤里，放入适量盐，拌匀，起锅。

6.取一小蝶，放入一小勺豆瓣酱，加入少许辣椒红油，少许花椒油，用来蘸白菜，豆腐，味道好极了。

【红枣雪豆猪蹄汤】

【食材】：猪蹄 1根；雪豆 300克；薏仁适量；红枣几个；黄芪少许； 百合适量；沙根两根。

制作方法：

1.头晚将雪豆用冷水泡起。便于雪豆炖软。

2.将猪蹄洗净备用。装大锅冷水，放入猪蹄，撒几粒花椒。

3.将所有的药材一起放入锅里，大火烧开。汤炖开以后，继续用大火烧20分钟，转小火炖制。

4.老火慢炖三小时即可，直到猪蹄用筷子轻轻一戳就烂的地步，雪豆软烂，放少许鸡精，适量盐。起锅。

用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸汁，将炖好的猪蹄蘸着蘸汁吃味道更为鲜美。猪蹄肉烂而不散，细腻软糯，肥而不腻。

【虫草炖鸭子】

【食材】：鸭子一只，虫草 15根，火腿 200克，生姜一个，料酒少许。

制作方法：

1.将虫草洗净备用。将砂锅备好。好汤当然离不开这口好的荥经砂锅。

2.砂锅加入一大锅清水。用铁签子将鸭肉戳几个洞。将虫草插入鸭肉中。

3.将鸭肉放入砂锅里。放入拍烂的姜块。加入少许料酒。放入一小块火腿。

4..大火烧开。转小火慢炖，炖了快3小时，关火。

5.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。

【泡菜鸭子汤】

【食材】：鸭子一只，泡酸菜适量，泡姜一块。

制作方法：

1..将泡菜切成小块。锅里放适量猪油，烧热。将泡菜放入锅里翻炒片刻。加入一大碗清水，大火烧开。

2.另外取来一个砂锅，将烧开的泡菜汤一起倒入砂锅里，再加入适量清水。将将鸭子洗净，放入砂锅里。

3.加上盖子，大火烧开。等烧开这段时间，一定要守在锅边，不然这砂锅一开，汤会溢出锅外。看到汤开了，将火开到最小火。

4.加盖，小火慢炖。一个多小时以后，看看鸭子顿好没有，一揭开锅盖香气扑鼻。用筷子试试看鸭子顿软和没有，软了，就关火。

不用再放任何调味料，鸭肉细腻软糯，可以就这样吃白味，也可以调一个蘸碟，鸭子汤超级鲜美，酸爽怡人，营养丰富。

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