【人物】复旦营养名人堂丨 陈孝曙教授

人 物 介 绍

陈孝曙教授 1929 年出生于浙江瑞安，是“永嘉三先生”之一陈黻宸的侄孙女。陈孝曙从小便梦想成为一名救死扶伤的医生，1946年从瑞安中学毕业以后，她如愿进入同济大学医学院医疗系。毕业时，由于当时国家推行“预防为主”的医学方针，她便服从组织分配，来到上海第一医学院（现复旦大学上海医学院）公共卫生学院，负责筹建营养卫生科。

彼时，新中国刚成立不久，整个医疗卫生体系都还处于起步阶段，营养与食品卫生事业的发展更是举步维艰。在人才稀缺、硬件匮乏的条件下，年轻的陈孝曙勇担重任，由于专业不对口，她广泛查找文献资料，还专门前往当时新建的军事医学科学院营养系求学，最短的时间内完成了营养卫生科的筹建，筚路蓝缕，以启山林，营养与食品卫生教研室的发展就是在这时奠定了基石。后来，陈孝曙参与编写了《营养学》教学大纲，这本大纲成为上海第一医学院首部关于营养学的教材。

上世纪50年代后期，国家发展航天事业，当时面临的一个重要难题就是如何保证航天员在太空失重环境下的营养供应。1958年至1961年间，陈孝曙参与了航天营养需求与特殊食物制备以及动物实验和人体短期食用试验研究，当时不仅条件艰苦，这项艰巨任务还要求保密，陈孝曙从上海到北京，一路锲而不舍，为解决航天员供食问题做出了重要贡献。

工作期间，陈孝曙仍坚持学习，曾先后赴中国协和医学院、北京医学院进修。1961-1968年，她调入中国医学科学院卫生研究所营养系，作助理研究员继续从事宇宙营养工作。

勇挑重任，攻克难题

1968年，克山病在黑龙江再次暴发（克山病，一种心肌病，发病急、进展快、死亡率高，1935年在黑龙江克山县首次暴发，当时由于病因未知，故以地名命名），中国医学科学院迅速成立科研小分队，陈孝曙作为队长带队深入病区，开展调研和实验。小分队首先通过流行病学调查和实验室检测，推测缺硒是克山病的主要病因，随即提出补硒预防克山病的建议。但由于当时国际社会还没有人群补硒的成功经验，而且硒摄入过量会对人体产生毒性作用，确定安全补硒剂量成为新的难题。

小分队同志通过多轮动物毒理实验，推算出了人服用的安全剂量，但仍担心过量问题。于是，由陈孝曙带头，小分队的研究员们以身试药，确保没有观察到不良反应，结合动物实验的推算数据，最终确定了预防克山病的补硒安全剂量，并在随后的人群干预试验中证明了其安全性和有效性。该方法立即被推广到其他病区，使克山病的发病率大幅下降，病死率下降80%。

这一显著成就在国际社会引起了强烈反响，使我国微量元素与心肌病研究进入国际先进行列，并被国际上专家、学者誉为微量元素硒与健康研究发展中的第三个里程碑。正是因为中国科学家的这一贡献，1984年国际硒专家委员会决定在中国北京召开硒研究国际大会，并在会上授予中国医学科学院克山病科研小分队“国际生物无机化学科学家协会‘施瓦茨’国际奖”，这也是中国科学家首次获得该荣誉。

1968年至1986年，陈孝曙一直在中国医学科学院卫生研究所营养与食品卫生研究室从事克山病防治和病因研究工作，1981年8月-1982年1月曾作为访问学者到美国农业部人类营养研究中心、美国国立卫生研究院进修，回国后被聘为中国医学科学院卫生研究所副所长。1986年，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所成立了卫生部微量元素重点实验室，陈孝曙成为首任主任。她积极引进人才、申请国家项目资助，实验室经全国专家评审,名列部级重点实验室前茅，培养出了许多营养研究领域的博士、硕士研究生，为国家输送了一大批人才。

峥嵘岁月 初心不改

1986年后，陈孝曙在中国预防医学科学院研究营养与食品卫生研究所担任所长，她开始将目光投向老年营养研究，重点关注老年人群的营养健康和慢性疾病防控。她曾规划、主持了国家老年营养方面的首个全国性调研，在我国六个代表性地区开展老年营养调查，该项目获卫生部科技进步三等奖。她积极推动多部门合作，会同其他老年营养研究专家，在社区开展中老年人营养干预-预防慢性退行性非传染性疾病(高血压、心脏病等)的研究。她曾接受中国科学院生命科学部下达的任务，参加我国老年人群健康保健专家咨询组，研讨我国老年人群健康问题，为政府制定我国老年人群健康方面的政策和措施提供科学依据。

发展学会，走向国际

陈孝曙教授不仅自己在科学研究领域成果卓著，还积极推动中国营养学事业长足发展、走向世界。

上世纪80年代， 中国营养学会从中国生理科学会营养专业委员会独立出来成为国家的一级学会， 陈孝曙从这时起便加入了中国营养学会，1988年她担任学会副理事长，1992年当选第三届理事长。中国营养学会在1985年加入了 亚洲营养学会联合会（FANS） ，1987年第五届亚洲营养大会在日本举行，陈孝曙陪同时任中国营养学会理事长沈治平教授参会，在 FANS 执行委员会会议中，她积极发言，向国际学术界展示中国营养学的发展和成就，不仅得到了FANS的认可，还为中国争取到了1995年第七届亚洲营养大会的举办权。而筹备这场大会，也是陈孝曙任中国营养学会理事长后的一个重要任务。为了更好的完成这场学术盛会，她招贤纳士，扩充人才队伍，带领一众新老专家克服了资金不足、交流障碍等接踵而至的困难，最终圆满完成了中国作为东道主的亚洲营养大会“首秀”。此后，FANS便将秘书处设在了中国，陈孝曙也被授予 FANS第七届主席 。之后每四年一届的亚洲营养大会，FANS都会邀请陈孝曙出席。2023年在中国成都举办的第十四届亚洲营养大会上，陈孝曙被FANS授予届亚洲营养科学家 “主席表彰奖和终身成就奖”。

（本文改编自《饱经沧桑勇担当，矢志不渝铸华芳——祝贺陈孝曙教授九十华诞》（张坚，2019年）DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2019.04.002）

文章来源：复旦营养 已授权《中国临床营养网》转载

《中国临床营养网》编辑部

本站动态栏：

截止到 2024 年 5 月 18 号上午 8:00 时，本平台关注人数为：372659 名。更多信息点击左下角阅读原文查看。