封面评论｜“一桌菜根本吃不完”，婚宴席的提档与降级加剧负担

来源：封面新闻

□蒋璟璟

近日，“一些地方婚礼攀比浪费严重”现象引发媒体关注。不少网友分享了自己的亲身经历，“婚宴酒席，菜盘摞得一层压一层。最终一桌子菜连三分之一都没吃完，多个菜一筷子都没动。客人都走了，还有菜没上完，真是太浪费了。”新婚大喜，摆上几桌好酒好菜招待亲朋好友是传统习俗。可如今，这一习俗在一些地方逐渐变了味儿——攀比、昂贵、浪费。繁琐的婚礼步骤，动辄十几万元甚至几十万元的婚礼花费，让不少年轻人直呼“压力山大”。（法治日报）

近年来，婚宴酒席，越发口碑坍塌。某些酒席的典型特点就是“很贵很难吃”“太多吃不完”。当然，这里面似乎隐含一个因果关系，也即“因为很难吃，所以吃不完”。一桌“上得了台面”的婚宴席，每桌八九个人有近20道菜品，大家开吃后，热菜接着凉菜，一道又一道，后面基本很少人动筷……“最后剩下一桌子菜，有的菜品连动都没动”，浪费乃是常态。尽管主人出手阔绰、“诚意”满满，宾客却往往吃得并不满意。

在婚姻语境内，“一桌子的菜”，似乎并不是作为食物而存在的，其更多是作为一种营造氛围的“饰物”和烘托场景的“道具”。摆酒，摆的是阔气。吃席，吃的是档次。一个很明显的趋势是，近些年来，婚宴酒席越发热衷于“堆料”，天南海北、山珍海味，怎么高级怎么来。包括生猛海鲜在内，各种高档食材信手拈来；而除此以外，一些久负盛名的地方名菜、功夫菜，也加速成为婚宴席上的常客，这在以往是不可想象的。

非常神奇的是，婚宴席在“提档”与“降级”两个看似相反的方向上，居然能同时一路狂奔。所谓“提档”，自然就是指不惜代价地“堆料”，大菜、硬菜、横菜轮番上阵，拼的就是个先声夺人；而说到“降级”，则体现得更为隐秘，却也越发露出马脚。此前，就有懂行人士爆料，“喜宴16道菜有7成是预制”。预制菜攻占婚宴席，料理包复热，取代了厨师厨艺、热炒现烹的烟火气，这较之传统婚宴酒席“大师掌勺”的排场，俨然是天上地下。

担心婚宴“节约”，会被说成是“寒酸”。于是乎，也便在酒店提供的“套餐”里挑挑拣拣，就高不就低。如此这般，与其说是困在商家的消费陷阱里，不如说困在自己的心结里。当越来越多的年轻人开始整顿自己的婚礼、开始拥抱极简式婚礼，或许反倒会重逢食物给我们带来的那份“刚刚好的惊喜”。