茅源酒 - 珍品一号「追源造味者」尊享晚宴正式启动

近日，由挖酒中国、润丰贸易、美夏酒业携手带来茅源酒 - 珍品一号「追源造味者」系列尊享晚宴正式启动，首站于北京京艷·京府菜举办，众多行业精英齐聚一堂，共同领略这场别具一格的美食美酒盛宴，品味挖酒中国及美夏酒业出品的五款顶级中西珍酿。

挖酒中国的代表在晚宴中表示：“挖酒中国是挖酒集团三大业务板块之一，聚焦全渠道酒水生态服务。2023年，挖酒中国成功收购了国内领先的大型葡萄酒进口商中的美夏酒业和桃乐丝中国。随着业务的不断壮大，挖酒中国开始涉猎到白酒板块，在去年的下半年成为了茅源酒-珍品一号中国区的独家运营商。先后在上海、深圳、杭州等地举办了由茅源酒-珍品一号携手国外葡萄酒名庄的盛大晚宴，在行业内引发了热烈的关注和反响。”

而本次「追源造味者」系列活动的主题是从何而来呢？众所周知，中国烹饪，无比神秘，难以复制，有一千双手，就有一千种味道。每天都在其中追寻和品尝各种各样的味道，豪迈、安心、风雅等味道。美食的风味更需要美酒的相配，才能唤起舌尖味蕾的共鸣。而相比于传统酱酒，茅源酒-珍品一号凭着更绵柔细腻、度数高而不烈的口感，适合更广泛的人群和更百搭的配餐。还可以和各种地方美食在烹饪的过程中彼此渗透，诞生出更多奇妙的风味。可谓“好菜引美酒，好酒增菜香。”品鉴美味的菜肴，搭配适宜的佳酿，人们会自然而然的从中获取能量，慰藉心灵，感受美好。而这正是「追源造味者」系列活动的初心所在。

茅源酒-珍品一号的代表亦从的酒酿造风土、工艺、外观设计等角度与宾客分享了这款酱酒的魅力所在。中国酱酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清。源自中国酱酒核心产区-赤水河谷的茅源酒-珍品一号在酿造上遵循的是传承千年的12987古法工艺，追寻的是所有酱酒的源头，可谓“酿造之源”。而茅源酒-珍品一号的口感绵柔细腻，中段变得饱满、回甜突出，后段是酱香、粮香和老酒的充分交融，在酒体均衡协调上表现突出，在茅香主题风格基础上，少了些复杂，少了些陈旧味，更显纯净优雅，又不失茅香的圆润与丰满，可谓“品味之源”。

世界葡萄酒大师Cassidy Dart MW作为挖酒集团国际化顾问和茅源酒-珍品一号的全球推广大使，他曾在英国宝禄爵公司担任过10多年的葡萄酒总监，在2018年通过了葡萄酒大师协会的“葡萄酒大师”专业认证（注：截止2021年8月全球葡萄酒大师总人数达419人，驻扎中国的葡萄酒大师共有4位）Cassidy Dart MW认为：“中国白酒不会刻意的讲究餐酒搭配，人们去一个地方做客，品尝当地美食的时候，会很自然而然的搭配当地的美酒。但茅源酒-珍品一号有舒适的酱香、花蜜和坚果香，闻着柔顺细腻，酱味不像传统酱酒那样过于的厚重，入口温润、细腻、有质感，清雅但不失层次，绵柔中不乏骨架感，这种柔雅细腻的风格，使其在美食佐餐上非常的百搭。可以平衡肉菜的油腻，帮助消化其中的粗纤维；可以去除海鲜的腥味，提升鲜香，让口感全面升级。”

除了茅源酒-珍品一号，晚宴还准备了贝灵瀚酒庄伯纳德系列的四款国际名庄葡萄酒，带领现场来宾通过了解葡萄酒的产区、工艺原料、人文历史、品鉴技巧、餐酒搭配等内容逐渐走入葡萄酒的旖旎之境。本次晚宴的餐厅京艶·京府菜是段誉先生继京艶·翰林书院之后又一全新力作,结合应季食材呈现经典官府菜及宫廷菜技法，绝妙的烹饪手法与至臻的天然食材巧妙融合。在当晚的晚宴菜品中，有两道菜都添加了茅源酒-珍品一号入菜，其中一道是茅源熟醉三门青蟹，有别于常规的生醉的方法，先将青蟹蒸熟后加入茅源和枸杞黄酒秘制的腌料中泡制12小时以上，不仅酒香四溢而且蟹黄肥美。

另一道用茅源酒-珍品一号入菜的是火焰炭烤澳洲和牛肋排，京艶厨师长张亮还为大家带来了这道菜的烹饪表演，选用澳洲M5等级的和牛肋排低温慢煮，再搭配迷迭香、松柏煎制后，将茅源酒-珍品一号均匀的淋洒到肋排之上，点火之后，伴随着火焰的喷发，茅源酒-珍品一号的酱香和肋排的肉香四溢，味觉高潮完美呈现。

「追源造味者」为宾客带来视觉、嗅觉、味觉等角度全方位的体验了5款中西珍酿，未来，我们将会在中国各地陆续开展「追源造味者」尊享系列晚宴，在茅源酒-珍品一号的引领下，带着大家去探寻更多具备地域特色的正宗美食，开启一系列难忘的“追源造味之旅”。