天津
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三两半炖鸡
是一道民间传统药膳
具有补益气血的功效
被不少养生者推崇
不过，千万别盲目过量服用
不然 可能直接让你进医院
杭州阿姨炖鸡一次加七包
一锅汤喝完，她血压飙升进医院
最近，杭州74岁的蒋阿姨（化名）由于连日上山挖笋，总感觉疲惫不堪，休息许多也提不起劲。
听说“三两半”炖鸡很补，她便兴冲冲地赶去菜场买了老母鸡，又跑到药店配了七包“三两半”。中药师叮嘱，每次服用一包，切勿过量服用。
到家后，蒋阿姨想着早日恢复元气，炖鸡时竟然一股脑儿将7包“三两半”全部倒了进去。
鸡汤味道浓厚，甚是美味。蒋阿姨当天就吃了大半只鸡，一锅汤全部喝完。
示意图与文中药材无关（来源 视觉中国）
然而，第二天醒来时，蒋阿姨感觉到头晕乏力，起身后直接摔在了地上。家属将其送到医院后，发现蒋阿姨的血压（收缩压）竟然高达228mmHg。
杭州网资料图
蒋阿姨虽患有高血压，但素来血压控制良好。得知她炖鸡一下加了七包“三两半”，医生判断其为过度进补引起血压升高。
后来经过积极治疗，蒋阿姨血压已恢复正常，忍不住感慨：“下次再也不敢这样吃了！
“三两半炖鸡”虽好
但中医药膳因人而异
“三两半”由四味中药组成，其中黄芪、党参、当归三味每味30克，怀牛膝或防风15克，加起来正好是旧计量的三两半，因此而得名。
示意图与文中药材无关（来源 视觉中国）
此方具有补益气血、强筋壮骨、增强免疫力等功效。民间素有春季服用药膳“三两半”炖鸡的习俗。
“三两半”炖鸡应该怎么做？
配料：小公鸡一只（1斤多重的最好）
酒、糖、生姜、盐、味精等常规调料
先将“三两半”药材用冷水浸泡30分钟，然后加水至超过药面3cm左右，大火煮开后，转为小火煎煮30分钟，将药汁倒出；再加水煎煮20分钟，取药汁。
最后将两次药汁合并，倒入炖至半熟的鸡肉里，然后加些喜欢的佐料，炖熟即可。
为啥要炖鸡？
鸡肉不仅美食，还是很好的中药，也常常作为药膳的原料之一。
在清朝末年，浙江曾有一位非常著名的温病学家叫王孟英，他同时也是一位食疗大家。
在他写的《随息居饮食谱》中就记载：
鸡，甘温补虚、暖胃、强筋骨、续绝伤等等。
因此，将鸡肉与上述补益气血的中药一起配伍食用，其实一则非常美味的补气血、强筋骨的药膳。
如果能用白毛乌骨鸡那就更好了！
大家都知道有一个非常有名的中成药叫“乌鸡白凤丸”，就是用白毛乌骨鸡为原料制作的。
服用方法和注意事项
1.吃的时候可以就着饭吃，多喝汤，多吃鸡骨髓。如果不喜欢吃鸡的，可以用鸽子代替！
2.一般1~2周服用一只鸡，若没有什么上火症状，可连续服用4~6只鸡。
3.脾胃虚弱的青少年，首先应该是将脾胃功能调理好，务必使其胃口开、能消化，否则，盲目补益反而会加重肠胃负担，适得其反。
4.有外感、咳嗽、腹泻、湿租、湿热等急性病时不宜服用此类补益药膳。
5.一般男孩15周岁、女孩14周岁后，有发育的体征之后，即可开始服用这类药膳，若体质壮实，邪气雍盛、湿热偏盛的体质则不宜服用。
6.由于儿童的身高与多种因素有关，如遗传、营养等。因此本药膳仅作为参考。
然而，“三两半”虽好，但并非人人适宜，中医师提醒：
“三两半”属于药膳方，总体偏于温性。而高血压患者多为肝风肝火偏旺体质，服用三两半后可能会引起肝风内动或肝阳上亢，从而导致血压升高。
医生提醒，春末夏初之际，很多人一觉醒来容易出现口干舌燥的问题。建议大家多喝温开水，帮助身体补水。此时节饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的萝卜、红薯等食物为主。
春末夏初
该如何选择进补？
春末夏初之际，很多人都易出现口干舌燥的问题，尤其是在早上醒来时。
这主要是因为气温逐渐变高，人体经过一夜的休息之后，出现了津液亏虚的问题。建议大家多喝温开水，帮助身体补水。
此时节饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主。
杭州网资料图
春末夏初之际，很多人都易出现口干舌燥的问题，尤其是在早上醒来的时候。这主要是因为气温逐渐变高，人体经过一夜的休息之后，出现了津液亏虚问题。建议大家多喝温开水，帮助身体补水。
而随着气温的逐渐升高，人们难免烦躁上火，食欲也会有所下降。此时节饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主。
（1）白萝卜。所含的纤维可促进排便，具有很好的利尿作用，利于减肥。它能促进新陈代谢和体内毒素的排出并刺激肠胃蠕动，尤其适用于是上班久坐不动的白领和高体力工作的人。
（2）番薯。在春末食用它，老人便秘不但可得到缓解，其中所含的纤维质松软易消化，具有降胆固醇、降血脂功效。
鸡汤虽补
可也补（不）要过头啊！
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