本文转自:人民日报客户端
王崟欣
撕开包装,入口绵糯香甜。这包即食锥栗来自锥栗之乡福建建瓯。
靠山吃山。上千年前,锥栗就因其丰富的淀粉含量,被山区人民作为重要的粮食来源。据统计,建瓯全市锥栗种植面积50万亩左右,约占全国锥栗面积110万亩的45.5%,面积、产量、产值居全国首位,因锥栗产业受益人口达23万人。
然而,由于果实期短,鲜果难储存等问题,过去,人们一年中仅有一个多月能吃到新鲜锥栗。
建瓯市水源九和食品有限公司总经理陆丽芳从20岁出头就开始种锥栗。怎么能让更多的人在一年四季更方便地吃到锥栗产品?
在建瓯市林业局的政策支持下,陆丽芳和他的丈夫探索锥栗加工工艺。
采收、冷藏、摊晾、去壳等工艺,一袋袋真空板栗走进商超,成为人们茶余饭后的休闲零食。“如今,一年四季都能吃到好吃的锥栗!”陆丽芳说。
水源九和食品有限公司供图。
“17种氨基酸,多种维生素及无机盐类,其中每百克维生素C含量达30多毫克。”陆丽芳提供的一份营养成分报告,为锥栗的产业化发展提供了更多可能性。
“过去是为了吃饱,现在更多是出于休闲;过去吃的是热量,现在吃的是营养。锥栗的发展正是大食物观的一个生动印证。”建瓯市林业科技推广中心教授级高工陈柳英说。
多年来,福建深入树立和践行大食物观,向森林要食物。目前,全省形成了林菌、林药、林蜂、林禽、林畜、林油、林粮、林果等8个系列的森林食物。森林成为人们餐桌营养和美味的重要来源。
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