缤纷水果季开启！这4种初夏时令水果，你都尝了吗？

五一假期刚刚结束，夏日的篇章才刚刚开启，清爽多汁的水果最配炎热烦躁的夏天。

自5月起，一系列时令水果接踵而至，轮番登场。水果尝鲜，先从什么品种开始？

01 樱桃

都知道车厘子好吃，但国产樱桃也毫不逊色。

立夏“见三鲜”，樱桃便是其中“一鲜”。国产樱桃的果实较小，但果皮较薄，果肉非常细腻，香气浓郁可口。咬下去，酸甜的汁水爆开，大人小孩都超爱！

01 山色峪樱桃

特点：果肉细腻、香气浓郁、酸甜宜人

山东省青岛市城阳区地处北温带季风区域，属温带季风气候，雨热适中，日照充沛，适合优质樱桃的生长。

02 汉源樱桃

特点：果肉细嫩、软、汁多，味甜，风味浓

产区属亚热带季风湿润为基带的山地气候，高地寒冷，河谷炎热，冬暖夏热，四季分明。产区受大相岭东北亘阻，四周环山，谷深岭高，气候垂直变化显著，光热资源丰富，且昼夜温差大，适宜樱桃生长。

03 新安樱桃

特点：果肉细嫩多汁，酸甜可口，芳香味佳

新安县属北暖温带大陆性季风气候。由于受太阳辐射地形地势和季风影响，各种气象因素变化明显，四季分明，适宜种植樱桃。

04 余姚樱桃

特点：色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。

产区属北亚热带季风气候。阳光充沛，雨量丰富，温暖湿润，四季分明，为中国樱桃最适气候区。

古人认为，樱桃是“心之果”，可以补心气、养心血[1]。因为难得，樱桃成为皇家天子敬祭宗庙的高级供品。

旧时王谢堂前物，今朝百姓手中珍。樱桃不再是王公贵族专享之物，平常人都可以快乐享用。

樱桃挑选原则

1.看外观

樱桃要挑个头大、颜色鲜艳、饱满有光泽、轻捏手感偏硬的，一般颜色深的更甜。如果樱桃表皮皱巴巴意味着出现脱水现象，这基本已经不新鲜了。.

2.看果柄

新鲜樱桃的果柄比较青绿，而且果柄越粗，果越大，口感越甜。

3.看手感

一般来说，樱桃果实大、手感重，果肉会更多，味道更甜。

没吃完的樱桃可以用保鲜袋打包，放入冰箱冷藏。根据研究，甜樱桃的最佳冷藏温度为-1~1°C，湿度为90%~95%，这样的条件下，其贮藏期可达30~40天[2]。

02 枇杷

喜欢枇杷的可以下手了！这几个月正好是枇杷赏味期。

枇杷也是一个宝藏水果，味道清甜不浓烈，既填补你味蕾的空虚，但也不带给你糖分的负担。枇杷的含糖量只有8.5g/100g[3]，即便减肥期间也能安心享用。

更别提我们熟知的止咳功效。独有的清甜软糯，怎么可以错过？

01 三潭枇杷

特点：皮薄肉厚，甜酸适度，柔软多汁，细腻化渣，清香爽口

产区属中亚热带与北亚热带过渡区，保护区域具有四季分明、气候温和，雨水充沛、温暖湿润、热量丰富、湿度大、无霜期长等典型气候特点，适宜三潭枇杷的生长发育。

02 天仙洞枇杷

特点：果肉厚，肉质细密，汁液中等，酸甜适度，风味浓。

产区属南亚热带湿润性季风气候，年降雨量充沛，光照充足，枇杷光合产物较多。

03 东山白沙枇杷

特点：入口而化，甘甜微酸，风味浓郁，爽口不腻，汁多核小、可食率高

产区属北亚热带湿润性季风气候区，四季气候温和，空气湿润，适宜东山白沙枇杷生长发育。

04 兰溪枇杷

特点：肉厚、细嫩、汁多，甜酸适口，风味浓郁

产区属亚热带季风气候，光热资源丰富，一年中气候温和、日照充足、雨量适中、无霜期长，温度范围适宜枇杷生长。

先用勺子在枇杷外皮轻轻刮一遍，然后再将外皮轻轻剥下来，汁水丰富得溢出来。甜蜜的果汁和柔糯的果肉，让夏日的炎热和烦躁一扫而空，十分治愈。

在超市里选枇杷，一看枇杷果表面和果柄有没有绒毛，二摸枇杷果皮。表皮和果柄表面有绒毛，果实表皮摸上去类似磨砂的手感，这说明枇杷果很新鲜。

买到的枇杷如果不准备马上吃，尽量不要用手捏，被捏过的地方容易发黑变坏；尽量不让它见光，也不要放冰箱，放在通风阴凉处即可保存。

但需要注意的是，生枇杷核有毒，吃枇杷时注意吐核，家长给小孩之前应该把核去掉[4]。

03 杏子

北方人一定忘记不了夏天杏的滋味。

明明长得像热烈的太阳，但味道却是宜人的香甜，酸味不是让人却步的酸涩，而是恰到好处的调剂。

杏是中国人最早培育、食用的水果之一，古人提到的“五果”就有杏的一席之地。

杏耐寒耐旱耐贫瘠，全国多地都有杏的分布，虽然产区不同，各有特点，但总有一款适合你。

01 福洪杏

特点：细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓郁

产区属内陆亚热带湿润季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，适合福洪杏的生长。

02 托克逊杏

特点：汁多肉厚，口感酸甜适口，杏香浓郁

托克逊县为暖温带典型的大陆性干旱少雨荒漠气候，该地区风能和光热资源得天独厚，干旱少雨多风、日照时间长，昼夜温差大对托克逊杏提高品质和富含营养提供了独特的条件。

什么样的杏子最新鲜好吃？

首先颜色是金黄色的，半黄半绿的杏子一般会酸或者苦；

其次是周身没有虫子眼的；

再次是果柄位置还连着，而且饱含水分的；

最后是果实外皮饱满不皱的。

吃剩下的杏子，可以放在比较通风的地方，在气温不冷不热的情况下，可以保存一到两天；如果天气比较热，杏子放入塑料袋并扎紧袋口，然后放入0-3℃的冰箱里冷藏保鲜，让美味延续更久。

04 杨梅

一提到杨梅，满口生津，真真是要把人馋坏了。

文人墨客为其不惜笔墨，甚至写下了“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”的诗句。

色泽艳丽，柔软多汁，风味独特，搭配做果汁、果酱、冰棍，或者这几年流行的冷冻吃法，都好吃！

01 石屏杨梅

特点：果大核小、色泽艳丽、酸甜适度

产区属云南省高原亚热带山地气候区，优越的生态地理条件，适宜的土壤和气候，为杨梅产业发展提供了理想的自然环境。

02 富民杨梅

特点：果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气

产区属典型的低纬度亚热带高原季风气候，良好的气候、土壤条件，非常适宜杨梅的生长。

杨梅里有小虫子不用怕，这些是果蝇的幼虫，用淡盐水浸泡10-20分钟，小虫子会自己爬出来。

杨梅变质的速度较快，买回来的杨梅最好当天吃完，杨梅要选颜色适中，软硬适中的，而不是淡红色或深红色的，或者太软太硬的，也不适宜挑选有酒味的。

如果实在吃不完，建议放入冰箱，以0~4℃的温度贮藏保鲜。

本文综合自：

[1]广东中医药.(2024).春末夏初，这个水果能养血、补脾、益肾.Retrieved 24 Apr. 2024 from
https://mp.weixin.qq.com/s/Z9z_lAEG37ecxG0dkBiDjw

[2]农民日报.(2024).今年车厘子是懂降价的…….Retrieved 16 Jan. 2024 from
https://mp.weixin.qq.com/s/Lze7XEm5A54O4lcXplhN2w

[3]广西疾控.(2023).吃水果怕“糖分太高”长胖？选对水果很重要！.Retrieved 6 Mar. 2023 from
https://mp.weixin.qq.com/s/57MGZqwqsqkjXI6Id8PE_g

[4]苏州市立医院.(2023).您对这个“宝藏”水果了解多少？.Retrieved 26 May 2023 from
https://mp.weixin.qq.com/s/wTNv