佐贺 | 没有人的三大朝市，挤满人的乌贼活吃店

导览所阿姨荣获本次旅行最佳助攻奖。

为了吃上一口传说中新鲜无比的乌贼活造，我一路电车转公交，来到了佐贺县唐津市的呼子。刚一下车，便看见海港边的宣传语上写着：日本三大朝市——呼子朝市。

正如四大天王一般有五个人，日本的三大朝市也有四个。如果你去石川县的轮岛朝市、岐阜县的高山朝市，或是千叶县的胜浦朝市，就会看到那边也是这么写着的。可惜年初能登半岛地震，轮岛朝市受灾严重，不知是否还能恢复。

或许是否到达时间较晚的缘故，和我早前去过的高山朝市相比，呼子朝市相对显得有些冷清。沿街商铺关了大半，小摊贩也仅有几家在经营。想去的乌贼活造店还没开门，只好先和附近摊贩阿姨买了点鲍鱼和蝾螺烤着吃垫个肚子，聊胜于无。

直到开门时间已过，店家还是大门紧锁。和阿姨闲聊了两句，才知道近期渔船运回来的新鲜乌贼数量极少，很多店拿不到货，干脆就不开店了。在朝市附近转了一圈，有家餐厅门口直接写着一行中文：今天没有活的乌贼。

活的没有，死的总有吧？没办法，又找了家小店买了些存货做成的乌贼天妇罗，还是觉得吃着不过瘾。或者再去找车站附近的导览案内所问问看？

这天观光游客不多，案内所里的阿姨戴着眼镜，一幅昏昏欲睡的样子。我不抱希望地问了一句：“今天还有地方可以吃到乌贼活造吗？”

阿姨扶了扶镜架，反射出一道智慧的光芒，直射我的双眼，然后先是掏出一张纸，上面写着的似乎是这天到港的渔船信息，接着又掏出一张呼子观光地图，在地图上画下了几个红圈。

“有的哦，最近货源不太够，今天中午还能吃到的大概就是这几家了。”阿姨指着地图上的红圈，扶了扶闪耀着智慧光芒的眼镜，又补充了一句：“要去的话现在去好一些，晚了可能就卖光了哦。”

我接过救星阿姨批示的乌贼活造觅食地图，仅有的几家店距离都挺远，最近的一家河太郎步行过去也得大概20分钟。“太感谢啦！我去这家试试。”

“不客气。”阿姨眼睛上的智慧光芒逐渐消退，又恢复成了昏昏欲睡的坐班模样。

这天天气晴好，从车站到餐厅的港口路旁停满了靠岸的渔船。路上能碰见几位售卖乌贼一夜干的小商贩，其中一位使用了最尖端的科技——哆啦A梦全自动眩晕式旋转机来风干乌贼，让乌贼达到快速脱水，增加肉质鲜味的效果。我站在这里看了半分钟，感觉在风干的不是乌贼而是我自己。

河太郎位于呼子港的开阔处，到店拿号，前面还排着二三十桌客人。在店门口吹了半个多小时海风，好不容易才排到位置，迅速进店打开点菜单，乌贼活造还有存货！

所谓乌贼活造，其实是一道有些残忍的菜品。餐厅选用当天捕捞回来的新鲜乌贼，在乌贼还存活时把它用花刀切成细条状，端给客人直接食用，而此时乌贼还是有意识的状态，甚至还能看到其触须在活动。

不知是季节乌贼种类不对还是其他原因，总觉得这里的买家秀和卖家秀长得有些不太一样。各类宣传图里，乌贼都是切成细条状的完整状态，这盘则是切得完全看不出原来形状了，但乌贼鲜甜厚实的口感还是不错的。

吃完上面刺身部分，底下还垫着一整条乌贼，大眼睛滴溜滴溜地转着十分可爱，让人不禁开始思考，是把它继续切了做刺身还是炸了做天妇罗比较适合。

如果选择套餐，里面还会附送乌贼烧卖。据说是当地因早期乌贼产量太多而研发出来的一种新做法，将乌贼肉和鱼肉打成泥混合在一起清蒸制成，能够较好地保持乌贼和鱼肉的鲜甜味。

一顿饱餐之后，走出餐厅大门，门口果然已经挂出了“本日乌贼活造已售罄”的告示。

沿着海边小路走回车站，一艘乌贼捕捞船正缓缓出发，驶出呼子港口。

河太郎 呼子店

电话：050-5456-2680

地址：佐賀県唐津市呼子町呼子1744-17

-End-

旅行美食专栏作者，不定期写些旅行觅食日记和酒后胡言乱语。半路痴，在拉丁美洲不会迷路在广州却会迷路。喜美食，吃过一百多家米其林餐厅但（基本）不长胖。

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