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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
依稀记得，15年前上大学时，在学校的美食街，最火爆的美食就是麻辣烫了，那个时候不管是在学校食堂里，还是在街边美食街，麻辣烫都是最受欢迎的。
随着时代的变化，曾经风靡街边的麻辣烫，如今变成了奶茶店，烤串店，街边的麻辣烫越来越少了，甚至如今大家都不爱去吃麻辣烫了？
这背后到底是怎么回事呢？对此有网友表示：“80块钱都吃不饱，还不如去吃一碗牛肉面更实在。”
01
价格高
不少网友都吐槽如今麻辣烫实在是吃不起了，以前在学校门口8块钱就能够吃到一大碗麻辣烫，而且是带肉的那种。
前几天我去某福吃了一次麻辣烫，只拿了上海青，金针菇，香菜，鹌鹑蛋，豆皮，黑木耳，腐竹，油条，还有一块面饼。
我原以为最多20块钱就可以搞定，哪里知道就这点东西最后收了我39块钱，看到这个账单后我都彻底傻眼了。
如今街边麻辣烫的价格实在是让人想吃都有心无力了，涨价幅度实在是有点太夸张了，要知道如今奶茶的价格跟十年前是差不了多少的。
02
分量少
以前花8块钱，能够吃到一大碗的麻辣烫，分量超级足，甚至面饼是不用收费的，你想吃两个都可以。
那个时候花8块钱买麻辣烫，让老板加两个面饼进去，就够两个人吃一顿了，而如今花39块钱买的麻辣烫，分量居然少得可怜，一个人根本就吃不饱。
与其花一碗麻辣烫的价钱，倒不如去吃街边其他分量更足的美食，比如三鲜粉，螺蛳粉，牛肉粉等等。
03
口味下降
不知大家发现没有，街边的麻辣烫虽然便贵了，但是麻辣烫的口味却在不断的下降，越来越不好吃了。
我记得以前吃个麻辣烫，味道让人回味无穷，吃了一碗还想吃，如今街边店里的麻辣烫都是科技的味道，一吃嘴里全是味精，其他的味道根本就没有。
麻辣烫口味不断下降，导致愿意去吃的顾客便越来越少了，味道才是留住顾客的最佳手段，而不是装修。
04
性价比低
如今的麻辣烫价格贵，分量少，味道还不好吃，逐渐成为了性价比低的代名词，如果价格贵，味道好，那么吃的人还是会有很多。
关键是味道也不好，价格还贵，这就赶跑了很多的顾客，大家宁愿去买两个包子吃，也不愿意去吃麻辣烫了。
05
平替美食众多
随着时代的发展，如今街边美食可谓是百花齐放百家争鸣，不仅可以吃到麻辣烫，还能够吃到串串香，冒菜，麻辣香锅等众多麻辣烫的平替美食。
拿冒菜举例，同样的食材在冒菜店里更加实惠，再加上每年层出不穷的各种网红美食，比如螺蛳粉，热干面等等。
如今吃货们拥有更多的选择，面对如此激烈的餐饮市场，麻辣烫逐渐丧失了自己的优势地位。
有网友评论道：“我们一家三口吃个麻辣烫将近90多块钱，说实话还不如去吃个火锅或者吃串串，味道还更好。”
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