江苏
青番茄到底有没有毒？能不能吃？刮油、解腻、促消化的菜浪费了！
番茄是我们餐桌上常见的蔬菜，也是大人孩子都喜爱的水果，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，这两者都有抗氧作用，所以有很好的美容护肤作用，而且番茄中含有一种特殊的成分维生素P，这种成分对维持血管的弹性有很重要的作用。除此之外，番茄中的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌胃酸，有促进消化的作用。同时番茄低糖低热量，也是刮油减脂的优质食材。
我们常见的都是颜色鲜艳的红色番茄，那么青番茄能不能吃呢？没成熟的番茄含有龙葵碱，也就是土豆发芽产生的那种毒素，没成熟的番茄口感酸涩，一旦吃了会有头晕、恶心、呕吐等症状，因此，没有成熟的番茄当然是不吃为好。
但是市面上有一种青番茄，也叫苹果青番茄，还有一个特别好玩的名字叫“贼不偷”，这种番茄成熟之后也是青色的，小偷以为没熟呢，根本不会去偷，所以叫贼不偷。这种番茄生吃也是酸甜口，味道特别的浓郁，仿佛是我们记忆中小时候吃的那种诱人的番茄味儿。而且这种青番茄的维生素C含量比普通番茄还要高很多。因此，如果碰见这种青番茄是可以食用的。
我第一次吃这种青番茄是在饭店，当时真的是愣住了，心想没熟的番茄还能吃一盘菜，尝过之后真的是好吃到停不下来，香辣酸甜，特别的开胃。今天在菜市买了3个，回来炒了一盘，大火炒出来的青番茄真的超下饭。
【香辣青番茄】
主要食材：青番茄3个，干辣椒3个，香葱1根，蒜5个，生抽1勺，米醋1勺，白糖1小勺，鸡精适量。
【具体做法】
1、青番茄清洗干净，切薄片。干辣椒、香葱、蒜瓣切好备用。
2、锅中倒入食用油，倒入干辣椒、香葱、蒜瓣炒出香味，倒入青番茄翻炒两分钟。
3、加入一勺生抽、一勺米醋、一小勺白糖，翻炒均匀，围着锅边倒入两勺开水，盖上盖子焖两分钟。
4、根据口味添加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
非常浓郁的番茄香气，酸酸甜甜，配上一碗白米饭，真的太好吃了。喜欢的可以试试看！当然除了直接清炒，也可以凉拌或者烧汤，或者用来做番茄鱼，番茄肉片等等。
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