广东
文|卡卡编辑|卡卡
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在每年看春晚的时候，出现最多的词就是“包饺子”，这让我国的南方人很是无奈，因为南方人过年不吃饺子，而是吃的汤圆。
从饺子和汤圆就能看出，中国的南北饮食文化差异巨大，南方人吃不了北方的刺激性食物，北方人也吃不了南方的各种虫子。
今天我们就来盘点几道在南方人眼里是“黑暗料理”，却在北方人眼里是不可多得的美味佳肴的美食，南方人是怎么说出“宁愿饿死也不吃”这句话的呢？
鸡蛋蒜
没吃过这道菜的人在听到名字的时候肯定很好奇这是什么菜，其实“鸡蛋蒜”就是字面意思，是一道将熟鸡蛋和生大蒜拌在一起的菜。
而这道菜的关键就是，要有把食材捣碎的石臼，把煮熟的鸡蛋和生蒜放进去一顿捣，但是不能捣得太碎了，保留一些颗粒增加口感，之后加上盐就大功告成了。
虽说这道菜看起来普普通通，但是它实实在在是一道抗癌好菜，所以鸡蛋蒜这道菜在北方人的饭桌上经常能看到，尤其是用来抹在馒头上当做酱。
抗癌的“功臣”不是鸡蛋，其实是全国各地做菜时用到的调味作料大蒜，因为被叫做“抗癌之王”，很多人都会吃点蒜求个心安。
但是囫囵着吃是没用的，要想抗癌必须把大蒜切开或者捣碎，之后和空气中的氧气氧化后产生的氧化物，才是抗癌的核心物质。
只是这道菜注定不会出现在南方人的饭桌上，大蒜本身的味道辛辣，这种刺激的味道在口味清淡的南方人眼中很难接受，而且蒜在遭到破坏的时候，会散发出硫化物的气息，这也是很多人不能接受的原因。
豆腐脑还是豆花
每年南北方人都会因为甜咸口味展开谈论大战，在豆腐脑这道菜上也是如此，北方人普遍爱吃咸口的，南方人普遍爱吃甜口的。
咸口的豆腐脑，一般是在干净的豆腐脑上浇上咸味的卤，在北方每个地区的卤各有不同，但是大体上看着很统一，都是酱油色的油亮咸卤。
有的地方时黄花菜和黄豆，有的地方时黑木耳和肉沫，食材会根据不同地方的物产来调整，另外在口味上也会有所不同，有的地方偏辣，有的地方偏咸，但总归是好吃的。
而南方人的豆腐脑非常统一，清一水儿的豆腐脑加白糖，这种配置是北方人非常不理解的，一大早吃一碗甜的豆腐脑，不怕齁一整天吗？而且加了糖的豆腐脑不应该叫豆花吗？
可是在南方人眼中，咸豆腐脑就是另类怪物，一天的开始不应该清清爽爽的吗，怎么会有又咸又辣的豆腐脑这种东西呢？
原味大葱
原味大葱绝对是继大蒜之后另一大杀器，南方人绝对会离得远远的，他们觉得生吃大葱的人口味太怪异了，味这么冲到底是怎么咽下去的呢？
可是大葱在北方真的很受欢迎，在许多名菜中，都不能少了这一味佐料，比如北京烤鸭、京酱肉丝等，卷饼的时候都需要生的葱丝搭配。
而在山东和东北等地，葱根本不需要切成丝，他们会把一整根大葱洗干净，然后蘸着大酱就开始生吃，就像吃黄瓜蘸大酱一样，几口下去一根葱就炫没了。
北方人爱吃大葱的一个原因是为了抗寒，在没有暖气的年代，寒冷的气温冻得人瑟瑟发抖，这时候来一口辛辣的大葱，体温会上升不少，这跟冬天喝白酒一个道理。
不过南方气温暖和，基本用不到这种“自虐”的方式来取暖，所以南方人不会选择原味大葱这样味道刺激又“难闻”的菜来吃。
甜粽子
在甜豆腐脑还是咸豆腐脑的甜咸之争外，端午节是吃甜粽子还是咸粽子也是南北方人争议很大的一道美食。
在北方一般都是甜味的粽子，最经典的当属蜜枣粽，制作方法和原料都很简单，只需要用粽叶包上糯米，中间再加一颗蜜枣，上锅煮熟就行。
在此之外，红豆粽子、红枣粽子等也是北方人的最爱，在过节的时候拆一个慢慢咀嚼，糯米弹牙的口感，蜜枣红豆的甜蜜滋味，让人欲罢不能。
而在南方人眼中，甜味粽子简直就是粽子届的变异品种，难道粽子不应该是咸鲜醇香的口味吗，甜唧唧的口感实在难以接受。
就像南方人不理解北方人吃甜粽子一样，北方人也理解不了为什么粽子有咸味的，小编也是北方人，还是当年去南方上大学才知道，原来粽子有咸的。
咸味的粽子有纯肉粽、板栗肉粽、蛋黄肉粽等，甚至在网店上，还有卖超级无敌全家福粽子的，里边的配料十分丰富，一个人根本吃不完。
可以这么说，粽子在北方人眼里是配菜，但是在南方人眼里是主食，一个粽子下肚就解决了一顿饭，根本不需要其他配菜。
这可能也是南方人不吃甜粽子的原因，毕竟一顿饭只吃甜的，真的会齁得腻歪。
胡辣汤
胡辣汤是河南的一道地方美食，在早上河南人特别喜欢来一碗胡辣汤，热乎的喝下，全身都暖和了，尤其是在冬天，这道美食尤其受欢迎。
胡辣汤分为肉胡辣汤和素胡辣汤，条件好吃牛肉的、羊肉的、驴肉的，条件不好的吃素的也不错，汤里的鸡蛋、木耳、豆制品也很入味。
胡辣汤最值得一提的是味道里的辛辣味，这种重口的调味单独吃有人遭不住，往往会搭配油条、油饼、包子等主食。
据不完全统计，在河南郑州市，每天早上都有超过300万人选择喝胡辣汤，可见当地人有多么喜爱这个味道。
可是南方人接受不了胡辣汤的重口调味和黏糊糊的口感，南方人饮食习惯清淡，追求食物原汁原味的他们才不胡选择胡辣汤作为早餐，有的人觉得它就是“垃圾食品”。
而且在制作方法上也有阻碍，对胡辣汤不了解的人，很可能试好几次也做不出来那股正宗的味道，这对南方人来说绝对是一项艰难挑战。
结语
你是南方人还是北方人，今天提到的美食你爱吃吗，发条评论分享下你的观点，也让读者们看看南北的美食相差有多大。
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