夏天少吃炖菜多吃蒸菜！分享我家的秘制做法，每次孩子都能吃好多

炎炎烈日下，人们总是渴望一道既能满足味蕾，又能带来清爽感的美食。今天，我要向大家介绍的这道“小米蒸肉丸”，就是这样一道色香味俱佳的家常佳肴。它不仅颜值出众，口感更是软嫩鲜香，营养也十分丰富，绝对是孩子们的最爱。

小米蒸肉丸的精髓在于其独特的食材组合和精细的制作工艺。首先，精选优质小米，提前一晚浸泡，这样小米不仅能充分吸收水分，还能在蒸煮时更好地保持其形状和口感。肉馅则是由猪肉剁碎，加入各种调料，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后多搅一会儿，直至肉馅上劲，这样做出的肉丸口感才会更加Q弹软嫩。

接下来，将搅拌好的肉馅加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅再次上劲。淀粉的加入不仅能让肉丸更加紧实，还能在蒸煮时锁住肉汁，使肉丸更加鲜美多汁。

取适量的肉馅，在手中来回摔打，使肉馅更加紧实。然后将肉馅放在小米碗中滚一圈，让肉馅表面均匀沾上小米。这样的小米蒸肉丸，看起来就像一个毛茸茸的小动物，十分诱人。

将制作好的小米蒸肉丸放入蒸锅中。当蒸锅中的蒸汽袅袅升起，香气四溢时，小米蒸肉丸也就蒸好了。出锅前，撒上一些葱花，既增添了色彩，又增添了香气。

品尝这道小米蒸肉丸，首先会被它那特别棒的外表所吸引。轻轻咬一口，小米的清香和肉丸的鲜美瞬间在口中交融，让人回味无穷。肉丸的口感Q弹有嚼劲，小米则带来了淡淡的甜味和清香，两者相互映衬，使得这道菜的口感层次更加丰富。

除了口感上的美妙，小米蒸肉丸还富含多种营养成分。小米富含蛋白质、维生素和矿物质，而猪肉则含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，两者结合，既能满足人们的口腹之欲，又能为身体提供充足的营养。

在炎炎夏日里，这道小米蒸肉丸不仅是一道美味佳肴，更是一道健康营养的佳肴。它不仅能满足人们对美食的追求，还能为身体带来满满的能量和营养。无论是大人还是孩子，都会被它的美味所征服。

【小米蒸肉丸】

制作配料：小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克

制作方法：

1、先来调肉馅儿：加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一个小鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，一定要多搅一会儿，上劲之后的肉丸吃起来才Q弹软嫩；加入淀粉继续拌至上劲；

2、图片就是最后拌好的状态；

3、小米提前一晚浸泡，把水分沥干；手上粘清水，取大约30克的肉馅儿，来回在手中摔打，这样能使肉馅儿更紧实Q弹；表面变的细腻光滑就可以，放在小米碗中滚一圈，表面均匀沾上小米即可，稍微整理一下，码在盘子里；

4、开水上锅蒸大约30-40分钟左右，出锅撒点葱花；

5、这个肉丸的口感就是非常软嫩鲜香，Q弹有嚼劲，加上外面的小米，吃起来鲜味十足又不腻！绝对是孩子的最爱！小朋友吃就说，这道菜好好吃！连着吃了好几个肉丸。天气热了，这样的蒸菜可以多多安排上！

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