湖南
新一轮南美白对虾养殖已经从南到北拉开帷幕，噬菌体依旧是2024年虾农应对弧菌病的重要“武器”吗？近期，小编带着相关问题，采访了上海诺立噬菌体研发团队的黎洁博士。
上海诺立：近几年，为何沉寂已久的噬菌体突然火遍大江南北，广泛应用于水产养殖行业？
黎洁博士：一方面，在于中国海域抗生素的残留严重！2023年我们团队对辽宁，山东，江苏，浙江，福建，广东，广西以及海南在内的8个重要沿海养殖区域，进行抗生素残留检测，结果总共检测出了20多种抗生素。
而抗生素的大量使用也给我们带来了极大的危害：第一会导致水产品药物残留。上市的水产品不合格，影响其出口和流通的同时，还会间接导致人体蓄积抗生素，导致人体器官功能紊乱、病变；第二会使细菌产生耐药性。抗菌药物过度应用和滥用使得细菌耐药性进展加速，耐药细菌传播最终会导致无药可用；第三会环境污染。含药废水的排放，严重破坏生态环境。
另一方面，在于国家的管控力度也在不断加强。在水产养殖中，大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、大黄鱼和牛蛙药物残留问题突出，国家也在不断出台“禁抗”、“替抗”新政策，在今后的水产端全面进行药残检测的条件只会更加严格。
所以说抗生素替代产品迎来了新一轮的发展机遇！
上海诺立：开发新的抗菌手段迫在眉睫，市面上有哪些替抗产品？为何噬菌体是最具潜力的一种呢？
黎洁博士：目前市面上的替抗产品主要有以下四类：
第一种：寡聚糖。
它不仅有抗菌效果，还具有益生元的效果，且在消化道内具有一定的稳定性；但由于其生产工艺不足，成本过高，无法规模化应用。
第二种：益生菌。
它具有无耐药性、无毒副作用、无残留等优势；但它作为一种活菌制剂，储存条件严格，活性受条件影响（酸度、温度和湿度）较大，产品稳定性差。
第三种：植物提取物。
它主要优势在于其丰富而独特的化学多样性，能直接起到抑菌作用和增强免疫机能；但由于成分复杂，有些提取物还存在毒性、高挥发性、不稳定性、刺激性气味等缺点。
第四种：噬菌体。
它就完美融合了以上三类替抗产品的优势：①是数量最多，最广泛的有益病毒；②对细菌具有高度特异性，不会杀死有益共生微生物群；③绿色环保，无残留无毒害作用；④分离生产的成本低、效率高；⑤储存方便，无需冷链保存。
因此，噬菌体是目前最被看好，且潜力巨大的抗生素替代产品。
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