上海
5月9日，小昆山镇举办餐饮行业职工劳动和技能竞赛。经过前期初赛比拼，来自九峰·味、三斗半、昆冈大院、年年有鱼、北玻公司食堂的20余名青年厨师同台切磋厨艺。
本次比赛要求参赛选手结合小昆山饮食文化，在规定时间内任意创作个人菜品。比赛共设置两个竞赛项目和一个主题展示。每支队伍需在规定时间内完成三个热菜、三个冷盘制作，同时搭配点心和雕刻，组成一桌主题展示宴席。
焖蒸烹煮炒，炖炸炝焗灼……记者看到，比赛现场热闹非凡，紧张有序。参赛选手们纷纷拿出看家本领，“十八般武艺”轮番上阵，一道道美食新鲜出炉，香飘四溢。
来自九峰·味融合创新菜馆的厨师宋昌顺告诉记者，他带来了两道菜品，第一道是大米炒波龙，以优质的松江本地大米结合波士顿龙虾，口感松软，香气浓郁，还有一道“乡间三宝”是本地的农家做法，红烧肉结合油豆腐塞肉和土鸡蛋，咸甜口味，入口即化。“参加大规模的厨艺比赛机会不多，希望可以借机与本地其他厨师交流切磋、积累经验。”宋昌顺说。
大众评委董先生说，最让他感到惊喜的是上海北玻玻璃技术工业有限公司食堂厨师带来的一道洛阳名菜——牡丹燕菜，除了具有中原地区美食特色，还融入了松江本土菜风味，更贴合松江人口味，并且摆盘精致好看，“想到北玻的员工上班都能吃到这样的美食，让我好生羡慕”。
据介绍，近年来，小昆山镇总工会广泛开展职业技能竞赛，深入开展技能培训、岗位练兵、工匠选树等多种形式的技能提升、岗位练兵活动，为职工提供学习交流的平台。
文字、图片：李光
编辑：韩佳怡
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