汇探店｜去宋朝集市品尝老火锅的味道！

位于徐汇区华泾镇的龙湖天街，汇聚了众多美食餐饮品牌，是周边居民休闲、娱乐、用餐的好去处。在天街4楼，有一家“宋韵·火锅·集市”皇贺楼老火锅店，刚刚入驻，就十分引人注目。

皇贺楼的中式装修在商场中独树一帜。店门口，胡桃色的杉木餐桌和老式靠椅带来怀旧的感觉，四周装饰着雪白的芦苇、结满小灯笼柿子的柿子树，门口还停着一艘小小的乌篷船，悬挂照明的八角灯笼上写着“八方来财”“年年有余”“金榜题名”等吉利话儿，古朴典雅，古色古香。走过店门口短短的青石板桥，仿佛走进了茶楼酒肆：头顶上的鲤鱼灯笼摇头摆尾，栩栩如生，圆形的柿子灯光线柔和；餐桌边树着几把油纸伞，伞下也挂了一串灯笼；左右两边装饰了两幅墨迹淋漓的绘画书法作品，一边是辛弃疾的《西江月》，另一边则是苏轼的《水调歌头》，让人仿佛穿越到了那个“飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”的世界。

作为一家火锅店，其灵魂自然是锅底。据店家介绍，皇贺楼的火锅锅底的原料辣椒、香料和牛油都来自重庆当地，锅底由师傅当天现炒。店里的“001”号锅底是“老重庆全红锅底”，热辣红火，味道正宗。因为今年是龙年，店家还特地定制了一款“龙头火锅”。铜制火锅中央有个出气孔，镂空锅盖上盘踞着一条昂首摆尾的金龙，周围铺满辣椒、花椒、牛油、红油，颇为赏心悦目。

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皇贺楼火锅配菜的选择十分丰富，光牛肉就有雪花牛小排、匙柄、牛板腱、牛上脑等几十个品种，可以满足不同口味的肉食爱好者，喜欢吃辣的可以点“双椒牛肉”“喷火牛肉”，吃不了辣的顾客也有“香菜牛肉”“番茄牛肉”等选项。而且皇贺楼强调“好肉·现切·味更鲜”，店内都是现切鲜肉，质量上乘。

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店内还对不能吃辣的顾客推出了好几款鸳鸯锅，如酸甜番茄鸳鸯锅，味道清香，适合涮食海鲜、肉类和各类蔬菜，酸酸甜甜，还有助消化。另一款养颜花胶鸳鸯锅则颇受女士的青睐，其中的食材花胶不仅美味鲜香，高蛋白低脂肪，还富含胶原蛋白。经典菌汤鸳鸯锅则采用了7种以上云南野生菌干片，经过7小时熬煮而成，具有云南野生菌的独特鲜香。

除了火锅，店里还推出了厨师手工现做的自制手工菜，手工苕皮、腊肉汤圆、滑肉条、猪肉丸、牛肉丸……贡菜炒饭是这家店的特色菜之一，颗粒分明的米饭中加入了爽脆弹牙的贡菜粒以及酸香开胃的泡豇豆，撒上芝麻葱花，嘎嘎香！

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吃完火锅，你还可以来一杯店家自制的甜品。杨梅冰汤圆是店里的人气甜品，糯叽叽的汤圆中含有当季上市的杨梅，配上香气四溢的桂花粒，冰镇以后，酸酸甜甜，冰冰凉凉，解暑解渴、解腻解辣。另一款“熊猫山茶花”，奶盖上趴着一只小熊猫，很受小朋友的喜爱。

据悉，目前皇贺楼正在试营业中，店家推出了69元代100元代金券，单次可使用2张。

记者：殷志军、李瑾琳、陆翔、徐喆衎

编辑：沈淑敏

校对：姜玲（实习生）

审校：韦丽

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