入夏养好心，无病也轻松，这8道养心菜要收藏，养好心脏身体棒

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

土豆烧牛肉

食材：牛肉：500克，切块；土豆：3-4个，切块；洋葱：1个，切片；姜：适量，切片；蒜：适量，切片；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1茶匙；盐：适量；植物油：适量；清水：适量

做法：

1. 将牛肉块洗净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜片爆香。

3. 加入洋葱片炒出香味。

4. 放入焯过水的牛肉块，煸炒至变色。

5. 加入酱油、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

6. 倒入清水，水量要稍微淹过牛肉块。

7. 加入土豆块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至土豆变软烂，牛肉入味，汤汁浓郁即可。

酸菜猪肉炖粉条

用 料五花肉 100克 东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克 姜 4-5片、油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺、盐 1勺半 鸡精 胡椒粉

做 法1 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2 五花肉切成正方小块

3 东北酸白菜切丝

4将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

香菇炒青菜

所需材料：香菇：100克，青菜：300克，蒜瓣：3个，姜：1片，盐：适量，生抽：适量， 料酒：适量，食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：将香菇用温水泡发，洗净后切成薄片；青菜洗净，控干水分；蒜瓣和姜切末备用。

2. 炒香菇：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入香菇片煸炒至变软。

3. 加入青菜：将青菜放入锅中，翻炒均匀，让青菜充分吸收香菇的香味。

4. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒调味，根据个人口味调整用量。

5. 出锅：翻炒均匀后，出锅装盘即可。

苦瓜炒肉

食材：苦瓜、红椒、瘦肉、大蒜、白糖

1、将苦瓜的头和尾部切掉不要，然后再对半给他切开，去除瓜囊，再斜刀片成薄片，装入碗中，加入两勺食用盐，白糖抓拌均匀，可以有效去除苦味，口感更清脆，放一边腌制五分钟。

2、备一个红椒切成小块，几个大蒜切成蒜末，瘦肉切成薄片装入碗中，加少许食盐，胡椒粉，料酒，生抽，半勺淀粉，搅拌均匀，最后加点花生油，搅拌均匀，锁住水分。

3、调个料汁，碗中加入一小勺食用盐，鸡精，白糖，半勺淀粉，适量的清水搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。

4、苦瓜腌出来的水分倒出来，然后加入适量的清水清洗干净，锅中加入适量的清水，开大火烧开，加点花生油，加花生油把苦瓜倒进来焯水，大概30秒就可以了，捞出控水。

5、锅烧热，加入少许油，把猪肉炒散，炒至变色后盛出来备用。另起锅，下入红椒块翻炒几下。把苦瓜，肉片，蒜末也放进来，翻炒均匀。将调好的料汁倒进来，开大火快速炒出香味，就可以出锅了。

荷兰豆炒虾仁口蘑

主料：荷兰豆、虾仁、口蘑

辅料：小葱、红辣椒、蒜

调料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉

【制作过程】

1、虾仁去壳、去虾线，洗净后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2、荷兰豆洗净，择去两端的长丝，备用。口蘑洗净，切成薄片备用。

3、烧一锅热水，放入荷兰豆焯烫至断生，捞出控干水分备用。

4、烧热锅，加入适量油，炒香姜片、蒜末。

5、加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

6、加入口蘑片，继续翻炒至口蘑熟透。

7、倒入焯过的荷兰豆，加入葱花、食盐、料酒，翻炒均匀。

8、最后根据口味加入适量胡椒粉，炒匀后出锅。

西葫芦炒鸡蛋

食材准备：西葫芦、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入西葫芦大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄瓜炒虾仁

准备食材：黄瓜、虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜末、姜丝。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，洗净后对半切开，再斜切成菱形小块；木耳泡发，清洗干净；胡萝卜削掉外皮，洗净后切成菱形片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分，再加入姜丝、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入木耳、胡萝卜焯水2分钟，再放入黄瓜焯水一分钟，然后将所有食材捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒几下，最后放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、味精调味，快速翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘。

莲子牛肉汤

材料：新鲜牛肉：适量；干莲子：适量；姜：适量，切片备用；葱：适量，切段备用；料酒：适量；盐：适量

步骤：

1. 牛肉处理：将新鲜的牛肉洗净，切成适口大小的块状备用。可选用腱子肉或者瘦肉，不宜选择肥腻部位。

2. 准备莲子：将干莲子用清水浸泡一段时间，泡软后洗净备用。如果时间允许，最好提前浸泡几小时甚至过夜，以便更好地煮熟。

3. 煮牛肉：将切好的牛肉放入煮锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，煮至牛肉变色。

4. 煮莲子：将浸泡好的莲子放入煮锅中，与牛肉一同煮沸，然后转小火慢炖。

5. 调味：炖煮一段时间后，根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮至牛肉和莲子均熟软入味。

6. 出锅：待汤汁浓郁，牛肉和莲子煮熟后，即可关火出锅。

7. 上桌：将炖好的莲子牛肉汤盛入汤碗中，撒上一些鲜葱或者香菜点缀，即可上桌享用。

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