安徽
今天我做了一道糖醋腊肠葡萄串，是我的原创菜品，应该没人这么做过吧。糖醋腊肠葡萄串很像形，色香味俱全，腊香浓郁，酸酸甜甜，好看又好吃，来看看我是怎么做的。
准备食材：约1.5厘米直径的腊肠500克，红薯粉（地瓜粉）100克，胡萝卜粉50克，白糖50克，白醋50克
糖醋腊肠葡萄串制作步骤：
第一步：腊肠洗净，将腊肠切成直径长度的圆形坯子，放在篮筐里浸在水里两分钟；
第二步：这个时间段，将红薯粉、胡萝卜粉倒进一个大盘子里，平铺在盘子底部；
第三步：将浸过水的腊肠粒放进盘子里，翻动腊肠粒，让腊肠粒裹上粉，用双手将腊肠粒搓成腊肠丸子形状；
第四步：将腊肠丸子放进蒸笼，蒸10分钟；如果不圆，可以再裹粉手搓，再蒸一次，将腊肠丸子装起来备用；
第五步：起锅烧油，加入糖、水、醋，小火熬出糖醋糖浆，倒进蒸熟的腊肠丸子，搅拌几下就可以关火装盘了；
第六步：在盘子里将腊肠丸子摆成葡萄串的样子，先摆葡萄最底下的第一粒，然后在盘子底向葡萄串上部依次摆2粒子、3粒、4粒、5粒、6粒、5粒；然后垒起来，形成葡萄串的样子；
第七步：用两边相对的芹菜叶子，剪成葡萄柄和葡萄叶子，摆在葡萄串的上方，链接器葡萄串上部中央，糖醋腊肠葡萄串就做好了。
注意要点：1、要将腊肠切成直径长度的圆形坯子；2、腊肠裹上红薯粉胡萝卜粉，再用双手搓出丸子形状；一次裹粉不圆，可以在蒸5分钟后二次裹粉搓出腊肠丸子。3、摆成葡萄串时候，先摆串下面一颗葡萄，底部串粒，1、2、3、4、5、6、5。
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