这饼我隔天做一次，颜色红润味道好，小火一烙，软糯鲜香家人爱吃

这饼我隔天做一次，颜色红润味道好，小火一烙，软糯鲜香家人爱吃。

上周末，在家刨地耕种，种下了很多玉米粒，还留下好多玉米种子，也派不上用场了，我把它一颗颗粘下来，洗净晒干后，磨了好多玉米面，自家的玉米种子有红色的红枣玉米，有黄色的水果玉米，也有白色的糯玉米，几种玉米掺和在一起，一起磨成的玉米面，颜色呈淡淡的红色，闻着有淡淡的玉米香味，是真正的无添加绿色食品。

玉米面是很普通的东西，但是你别小看了它。玉米含有大量的营养保健物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外等营养物质。把玉米磨成面，完全保留了玉米面的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品，口感不好和不易消化的缺点，有防止便秘、护眼明目、延缓衰老，健脾益胃等作用。最关键的是玉米面中有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑智力发育。玉米面中还含有一种长寿因子，即谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

用玉米面做早餐饼，加入用苜蓿做成的馅，小火煎制而成，软糯鲜香，营养美味，一个下肚活力满满，特别抗饿，但是操作时，有几个需要注意的地方，分享给大家。

菜名：【玉米面饼】

主要食材：玉米面2大勺，糯米粉2大勺。

调味料：食用油4勺，食盐1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步 和面，盘中加入2大勺玉米面，用刚烧开的开水烫面，这样烫过的面柔软不发硬，然后再加入2勺糯米粉，搅拌均匀后，下手揉成一个光滑面团。

第二步 做小饼，揉好的面团醒面20分钟，趁这个时候，我们把提前泡发的苜蓿切碎，放入锅中，加入食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺炒熟，然后开始做小饼，取一个面剂，做成小碗的形状，加入苜蓿馅，用虎口收拢再按扁，放入刷上油的平底锅内。

第三步 烙饼，全部做好后，把平底锅移到液化气上，开小火盖上盖子慢烙，一面烙至定型，翻面烙另一面。

第四步 加入开水，两面烙至定型，并且颜色金黄后，沿锅边加入半碗开水，转大火烧干水分，这样烙出的小饼特别软糯，胖乎乎的，凉了也不会硬。

第五步 出锅，按压一下小饼，软软的，按下去快速反弹，就是熟了，如果你喜欢吃脆一点的，就小火多烙一会，外皮就更脆了。

第六步 成品图，切开一个给大家看看，皮薄馅多，鲜香入味，用苜蓿干做的馅真的太香了，农村人经常会用杂粮做早餐饼，这饼我隔天做一次，颜色红润味道好，小火一烙，软糯鲜香家人爱吃。

----《温馨小提示》----

1 玉米面不要和田螺同食。玉米面是常见的粗粮，可用来熬粥，或者制作面点，不仅可以补充膳食纤维，还能防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢。田螺性寒，有利水除湿的作用。肝肾功能不全或肝肾损害的人群，同时食用两者，会引起身体不适，甚至中毒。

2 玉米面用开水烫过后，会更加柔软，做出的小饼凉了也不会变硬。

3 烙饼时要开小火慢烙，以免烙焦，加入开水后，转大火收干水分，这样小饼更加蓬松轩软。这是小饼好吃的两大关键。

玉米面饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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