花生油炸还是水煮好？我不油炸不水煮，这样做，香脆爽口粒粒入味

花生油炸还是水煮好？我不油炸不水煮，这样做，香脆爽口粒粒入味。

炒好的花生

“外面麻衣，里面红衣，中间有个白弟弟”。这是我们小时候，老人们经常给我们猜的一个关于花生的谜语。花生大家都不陌生，它是经典的下酒菜，再过一段时间，马上会有人在房屋外面，摆上一个小圆桌，上面放上一碟炒花生米，端着酒杯，边乘凉边眯一下小酒。喝一口酒就抓起一颗花生往嘴里一扔，连筷子都不需要，别提有多惬意了。

炒好的花生

花生被称为长寿果，是一种物美价廉的保健品，它的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用，花生中含有丰富的脂肪油，氨基酸，亚油酸和不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，有润肺止咳，延缓衰老，促进细胞发育，提高智力，预防心血管疾病，降低胆固醇等功效，所以它深受百姓的喜爱。在网上我看见大多数的花生都是用油炸的，冷油热油下入花生还讨论的非常激烈。还有的就是水煮的花生。今天我给大家分享一下盐焗的花生，也就是炒花生。

炒好的花生

----《盐焗花生》----

主要食材：花生米一斤。

调味料；食盐3勺。

操作时长：半个小时。

----《操作步骤》----

第一步 水洗，先把花生拣一下，去除干瘪的，发芽的不要。然后放在水龙头下冲洗一遍，这样即洗干净了花生，又在炒制时能快速吸收盐的咸味。

花生米

第二步 加入食盐，炒锅预热，加入3勺食盐，烧热。

加入食盐

第三步 倒入花生，倒入洗好的花生，翻炒均匀，让食盐均匀的沾在花生上。

花生炒制中

第四步 小火慢炒，炒制期间，全程小火慢炒，不停地翻动花生，以免炒焦。

全程小火

第五步 炒制微黄，炒至花生微黄，不时有劈里啪啦的声音出来，尝一下有花生的香味，但是一点也不脆时，关火。

炒至微黄

第六步 出锅，等它稍微冷却一下，自然就变得松脆了，盛入有漏网的篮子里，筛去食盐，放置完全凉透。

炒好的花生

第七步 成品图，这样炒至的花生放凉后，装入保鲜袋，随吃随取，也可以当零食，抓上一把，边吃边上网，香脆爽口，粒粒入味。

装入保鲜袋中的花生

喜欢吃花生，又不喜欢油腻的朋友，可以选择这样的操作方法，即解了馋，又没有油腻，一举两得。

----《温馨小提示》----

1 发芽，干瘪的花生有毒，一定要拣去。

2 炒花生一定要小火慢炒，期间要不停地翻动，才不会炒焦。

3 没有经验的，炒花生时就尝得勤快一点，尝到有熟花生的香味就可以了。

4 花生不要炒到脆了才关火，那样等它冷却后就太焦了，不好吃了。一定要不脆时就关火。

花生怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。