红薯好吃保存难，教你这样做，不腐烂不发芽越放越甜，能吃到明年

红薯好吃保存难，教你这样做，不腐烂不发芽越放越甜，能吃到明年！

俗话说：“霜降至，薯挖完。”意思就是在霜降前，一定要把红薯全部挖完，如果红薯被霜打过后，就很容易腐烂，甚至还在泥土中，就开始腐烂了，所以一定要在降霜前把红薯挖出来。霜降那天，我也把自家种的红薯挖出来了，虽然没有网上买的红薯好看，但是看见自己动手收获的成果，特别开心。红薯是秋冬季节的特色美食，尤其是热乎乎、香甜软糯的烤红薯，更是大家都喜欢的食物，老远都能闻到香味，吃上一口真是令人满足。

红薯营养丰富，香甜软糯，营养学家称之为“营养最均衡”的食品，红薯除了做成烤红薯之外，还可做点心，做甜品，所以每当红薯上市的季节，人们都喜欢囤一些新鲜又便宜的红薯，方便食用。但是红薯好吃保存难，温度过高红薯容易发芽，温度过低又容易被冻坏，所以南方气温高的地方会把红薯放入冷库，温度设置在10度左右，而北方盛产红薯的地方，有专门存放红薯的地窖，把红薯放入地窖中，就不担心红薯腐烂了。但是一般家庭不具备这样的条件，所以只能另想法子了。我们这里经常这样保存红薯，不发芽不腐烂越放越甜，能吃到明年红薯育苗时。

菜名：【红薯的保存方法】

主要食材：红薯，稻草，报纸，水果套，没用的纸箱。

操作步骤：

第一步 晾干。把刚挖出来的红薯放在阴凉通风处，太阳又晒不到的地方晾干，晾干后，红薯的颜色变白，大块的泥土会自动脱落。但表面上还有很多泥土，千万不要用水清洗，用手搓搓就可以了。这里还要说一下，千万不要在太阳下暴晒。

第二步 挑选。接着，把晾干的红薯挑选一下，先把挖时弄破皮的、断开的红薯挑出来，放入一个箱子中，这些破皮的红薯暂时还不坏，可以先吃掉。

第三步 装箱。接着把没有破损的红薯另外装箱，先在箱子底部放入稻草，稻草可以保暖，又很透气，既防止太冷又防止太热，加入稻草后，上面再铺上一张报纸，报纸可以吸收红薯中的水分，防止红薯太潮而腐烂，红薯中的水分吸收后，红薯也就越放越甜了。

第四步 放入红薯。接着，把挑选出来的红薯，整齐地放入箱子中，然后上面再盖上一张报纸，再放上一层红薯，以此类推，直到装满箱子为止。

第五步 装满箱子。然后再在红薯上面盖上稻草，再盖上报纸，最上面盖上水果套袋，这样一箱红薯就放好了，接着放另外几箱。

第六步 封箱子。把所有的红薯全部都装好后，再把箱子盖盖上，封好，放在干燥通风处存放。到大冬天，温度降低，可以搬到家里温暖的地方，上面盖上棉被，保证温度在10度左右即可。看我用的是秋月梨的纸箱。

第七步 成品图。保存红薯，不用冷库和地窖，教你一招，红薯放一年也不坏，而且还越放越甜。这样保存好的红薯，想吃的时候，只要拿出来清洗干净，放入电饭煲煮熟即可。

----《温馨小提示》----

1 胃溃疡人群不宜食用红薯。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所有有胃溃疡的患者不宜食用。

2 胃酸过多者不宜食用红薯。食用红薯会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，所以胃酸过多者不宜食用。

3 糖尿病人不宜食用红薯。因为红薯中含糖量很高，所以糖尿病人不宜食用。

红薯怎么保存最好？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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