夏天,少吃猪肉多吃它,比牛肉营养,比羊肉好吃,女性朋友要常吃,不懂就可惜了。
凉拌鹅胗
很多人对家禽的内脏有着迷一般的喜爱,甚至到了疯狂的地步,我就是其中之一。只有你们想不到的内脏,没有我们吃不了的内脏。然而这些内脏经过精心烹饪后,确实能做成一道道美味佳肴,端上餐桌。而事实上,这些内脏有着惊人的价值和功效,今天我要分享的凉拌饿胗就是其中之一,我们先来了解一下饿胗的营养价值。
凉拌鹅胗
饿胗味甘,性平,有健胃之效。其主要营养成分有蛋白质,脂肪,烟酸,碳水化合物,维生素C,维生素E和钙,镁,铁,钾,磷,钠,硒等矿物质,其中最值得一提的是,饿胗中蛋白质含量非常非常高,而脂肪含量却很低,它的蛋白质含量比猪肉,牛肉,鸡肉,鸭肉都要高,而铁元素含量也比它们高出很多,所以女性朋友要常吃,补充铁元素。鹅珍中的铁元素,对于厌食,挑食,头昏,失眠,精神萎糜,生长发育迟缓,注意力不集中,记忆力差,小儿疳积,饮食积滞,营养不良等症也有辅助治疗的作用。
凉拌鹅胗
【凉拌鹅胗】
主要食材:鹅胗2 个。
调味料:食用油1勺,食盐2勺,香葱2根,老姜2片,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺,香醋1勺。
操作时长:40分钟。
【操作步骤】
第一步 清洗,在买回家的鹅胗里,加入1勺食用盐,少许料酒,然后用手使劲抓洗,再漂洗干净,然后放入锅中,加入葱姜料酒,1勺食盐大火烧开。
清洗
第二步 小火慢炖,烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖半个小时,然后关火焐一会。
小火慢炖
第三步 晾凉,焐大概5分钟后,夹起放入盘中,等它自然晾凉。
晾凉
第四步 准备调料,趁着这会,我们把香葱切葱花,老姜切丝,大蒜也切末备用。晾凉的鹅胗切片,放入碗中。
鹅胗切片
第五步 响油,放鹅胗的碗中加入生抽2勺,香醋1勺,葱花,姜丝,蒜末。然后起锅烧油,油不要太多,油热后泼在葱花上,激发出它们的香味即可。
加入葱姜蒜末
第六步 成品图,这道菜适合身体虚弱,营养不良的人食用,常吃可益气补虚,强身健体。吃起来软烂入味,极其鲜美。
凉拌鹅胗
夏天,少吃猪肉多吃它,比牛肉营养,比羊肉好吃,女性朋友要常吃,能补充铁元素。
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----《温馨小提示》----
1 鹅胗一点要用盐和料酒多抓洗几遍,这样才能去除异味。
2 小火慢炖后,焐一会,能使鹅胗更加软烂入味。
3 凉拌鹅胗虽然很好吃,但一次不能吃太多,会引起消化不良。
凉拌鹅胗怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家评论留言,和爱喜一起分享。
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