清蒸鲈鱼这样做，味道鲜美营养丰富，肉质细嫩又不腥，全家都喜欢

清蒸鲈鱼这样做，味道鲜美营养丰富，肉质细嫩又不腥，全家都喜欢。

最近几天，南京天气又是阴雨连绵，气温也下降不少，这天一冷，人们回家就盼着能吃上一顿热乎乎的饭菜，我们这里没有暖气，炒菜常常要算准时间再炒，这样对于我们这些还要带孩子的家庭来说有点困难，因为不知道什么时候孩子要吃喝拉撒了，所以炒菜往往会提前，这样在其他季节都没事，可是冬季就不行，没一会菜就会冷了，这样，蒸菜成为最佳的烹饪方法，锅里蒸一蒸，等家人回家后，端上桌即可。我们家很喜欢吃鱼，以前不管什么鱼都要吃，现在有了孩子，常常会买那些肉多刺少的鱼，这样孩子吃也不用担心会被刺到，今天我买的是鲈鱼。

鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分，很多人都爱吃鲈鱼，因为鲈鱼肉多刺少，味道鲜美，常吃既能强健身体，又能增强免疫力，还有补脑健脑的功效，是一种经济滋补的好食材。最近几年肉价一直蹭蹭地往上涨，大家买猪肉的频率明显减少， 而鱼肉则经常会出现在百姓家的餐桌上，比起二三十元一斤的猪肉价格来说，鱼的价格非常亲民，我家差不多隔天就要买一次来吃。 冬天进补，鸡鸭肉可不吃，多给孩子吃点鱼，孩子聪明又健康。

菜名 【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼一条。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，白酒1勺，老姜2片，大蒜2瓣，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺。

操作时长：15分钟。

【操作步骤】

第一步 腌制，买鱼时，叫老板帮忙杀好，鱼肚鱼肠鱼鳃全部都不要，回家只要清洗一下，打上花刀，加入白酒一勺周身按摩一遍，再加入1勺食盐按摩一遍，腌制半个小时。加入白酒腌制能有效去除腥味。

第二步 上锅蒸熟，上锅蒸制前，把腌制出来的水分倒掉，重新加入2勺料酒，冷水上锅，大火烧开后计时蒸15分钟关火。

第三步 准备葱姜蒜，把香葱切丝，老姜也切成丝，大蒜切成片，放在蒸熟的鱼身上。今天我没有香葱，用的大葱，味道没有香葱好，大家最好用香葱哈。

第四步 响油，接着再淋上生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺。锅中加入2勺食用油，油热淋在葱姜蒜上，激发出调料的香味，美味的清蒸鲈鱼就做好了。

第五步 成品图，冬天宁可不吃肉也要吃此鱼，蒸一蒸鲜美营养还保暖，大人小孩都喜欢。

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----《温馨小提示》----

1 鲈鱼健脾、补气益肾、安胎，也有很好的补血作用，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，增进人体抵抗疾病的发生，但是鲈鱼不能和奶酪一起吃，容易引发痼疾，会影响钙吸收，有损健康。

2 鲈鱼营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。但是两者不能一起吃，不然会导致铜、铁的营养流失，不利于身体健康。

3 皮肤病患者、长肿疮的人忌食鲈鱼。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

清蒸鲈鱼怎么做更好吃，还有哪些好的操作方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。