市场遇见它别犹豫，买来炒熟拌上糯米粉煎一煎，又香又脆补钙补脑

市场遇见它别犹豫，买来炒熟拌上糯米粉煎一煎，又香又脆补钙补脑。

九月，秋风送爽，丹桂飘香，正是一个收获的大好季节，农田里的水稻都开花结果了，不久就可以收割了，门前种上的桔子树上也是硕果累累，菜园里的蔬菜仿佛也感觉到了秋风的凉爽，长得郁郁葱葱；这时候的芝麻，也到了收获的季节，乌黑饱满的芝麻粒撑破了外壳，一不小心就悉悉索索掉落一地。但是现在种植芝麻的人已经不多，只有少数人种植后自己食用，市场里都也很少看见有人拿出去售卖，今天去市场买菜刚好看见有人卖芝麻，毫不犹豫买了2斤，回家炒好后存起来，方便以后做好吃的。

九月也是开学的季节，学生们一大早就要赶着去上学，孩子们蹦蹦跳跳，活泼好动，消化功能要比大人来得快，早上一杯牛奶一个鸡蛋，已经不够补充身体的营养了，还要添加点其他营养丰富的食材，才能补钙健脑、抵御饥饿的侵袭。说到食物补钙，大家首先想到的一定是牛奶和鸡蛋，实际上黑芝麻中的含钙量远远高于牛奶和鸡蛋，据资料显示，大概是牛奶的6倍，学生娃坚持每天吃一点，补钙补脑特别好！

芝麻可以做成芝麻糊，也可以打碎后加糖直接吃，还可以做成馅包成米饭团，都非常好吃。但是我家却喜欢加入鸡蛋，食盐和糯米粉，拌匀后做成小饼煎着吃，这样的小饼一次可以多做点，放冰箱后，每天煎几个，又香又脆，营养好吃，分享给大家。

菜名：【芝麻鸡蛋饼】

主要食材：芝麻小半碗，糯米粉半斤，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺。

操作时长：15分钟左右。

操作步骤：

第一步 芝麻炒熟打碎。把芝麻清洗一遍，淘去杂质和灰尘，然后放在通风处晾干，晾干后放入无水无油的锅中炒熟，稍微晾凉后放入破壁机中打碎，这样炒熟的芝麻才香。这一步可以多炒点放起来，以后方便做其他美味。

第二步 加入鸡蛋。取一个大一点的盆子，加入半斤糯米粉，再加入小半碗芝麻碎，半勺食盐，半勺椒盐粉，一个鸡蛋，少许清水，搅拌至棉絮状。

第三步 揉成面团。接着，下手揉面，揉成一个光滑偏软一点的面团。因为芝麻的口感簌簌的，面团偏软一点的话，煎好后口感更好。

第四步 做成小饼煎制。把面团分成均匀的小剂子，然后放在手心，搓圆按扁，放入刷上食用油的平底锅中，盖上盖子开小火煎制。

第五步 翻面。一面煎制金黄后，翻面煎另一面，煎制小饼鼓起，按压快速反弹，小饼就熟了，又香又脆。喜欢吃软糯一点的朋友，可以在锅中撒上少许开水，小饼就又香又软又糯了。

第六步 出锅。大概15分钟左右，一锅小饼就煎好了，出锅装盘，然后继续下一锅煎制。

第七步 成品图。开学季早餐就吃它，钙是牛奶6倍，学生娃坚持每天吃，补脑特别好！

----《温馨小提示》----

1 芝麻是天然的营养补给品和滋补佳品，身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者也可食用。

2 患有肠炎、便溏腹泻者不宜食用。芝麻含有多种人体必需的氨基酸及维生素B1，能加速人体的代谢功能，不利于肠炎、便溏腹泻者恢复。

3 芝麻不宜多吃，要少食常食，一次性吃过多的芝麻，会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天2到3匙，不可过量。

芝麻鸡蛋饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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#我的花样生活##打卡美好生活第2期#