在郑州能否买到胖东来的产品？于东来走访永辉超市后记者实探

大象新闻记者 章衡 李玮 徐照朋 李俊峰

“（胖东来创始人于东来）昨天（5月7日）上午来我们店里了，说是帮扶。”5月8日，永辉超市郑州瀚海北金店工作人员向大象新闻记者介绍。在该超市记者看到，一切如往常一样正常运营，目前货架上还找不到胖东来的产品，至于未来会不会有，工作人员回应称“目前还不确定。”

5月7日，河南知名企业胖东来帮扶永辉超市的消息引起广泛关注。创始人于东来在郑州考察了4家永辉超市，分别位于公园茂、裕华广场、瀚海北金、龙湖锦艺城。据郑州市瀚海北金购物广场官方消息，“5月7日于东来在考察后，正式确定调改郑州瀚海北金永辉，预计6月1日正式启动。”

截至记者发稿前，胖东来方面未公开回应该消息。

胖东来调改永辉6月1日启动

5月7日，郑州市瀚海北金购物广场官方视频号发布一则胖东来创始人于东来空降瀚海北金的现场视频，配文称：“好事即将发生，家人们，敬请期待吧。”

随后，胖东来要“爆改”永辉超市的消息迅速传出。

“（胖东来创始人于东来）昨天上午来我们店里了，说是帮扶，具体情况不清楚。”5月8日上午，永辉超市郑州瀚海北金店客服人员确认了瀚海北金购物广场官方视频号提到的“好事”。记者又联系了相关负责人，对方婉拒了进一步采访。

据郑州市瀚海北金购物广场官方消息，5月7日于东来先生在考察后，正式确定调改郑州瀚海北金永辉，预计6月1日正式启动。

据了解，本次调改的启动门店有两家，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。目前，胖东来团队和永辉团队已开始调改前的准备工作。郑州瀚海北金店调改将于6月1日正式启动，6月底启动调改永辉新乡宝龙广场店。

记者通过多个渠道了解到，本次调改以胖东来团队管理为主，由胖东来超市总经理关娜、胖东来新乡王明总经理为两地指挥。永辉超市张轩松董事长“坐镇”郑州，并抽调全国精英组建“永辉超市调改小组”，配合胖东来进行现场调改。联商东来商业研究院种子班和总裁班企业也将派员参与调改帮扶工作。

作为本次调改的重点，在卖场商品上将全面参照胖东来商品结构，以永辉现有供应链体系为主，胖东来做结构性补充，以大幅度提升商品品质。与此同时，提升员工薪酬和缩短工作时间也将优先同步调整，此举意在提升员工的幸福感，让员工有饱满的工作状态，以便更好地服务顾客，也让顾客更幸福。

到底咋“爆改”？

据联商网消息，后续调改在总结两家先行调改门店的经验基础上，在胖东来团队指导下，由永辉超市调改小组分区域、分时段逐步进行。

按照于东来的战略规划，将用一年的时间，让永辉重新走向健康，走向美好。此次帮扶行动将从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等各方面系统调整，为永辉超市注入长期发展的文化支撑和经营动力。

首先是系统调优门店经营，尤其是两家启动门店将首次直接输出胖东来卖场设计标准，同时对明显亏损门店和高租金压力门店进行梳理有序关停并转。其次是全面提升商品品质，按照胖东来商品结构来优化商品组合，提升永辉供应链能力，为顾客做一盘值得信任的品质商品，尤其是利用地理相近的优势，将胖东来热卖的熟食系列和烘焙系列引入永辉卖场。同时，体制政策上充分激发团队和员工的积极性和向心力，包括提升员工薪酬、压缩营业时间、增加人文关怀、引领文化理念等。

据联商网消息，永辉超市成立于2001年，从偏居福州一隅到布局全国、市值近千亿，仅仅用了20年时间。从2010年登陆A股之后，永辉便开启了高速扩张之路，一直到2019年达到历史巅峰，当年新增门店205家，营收高达932亿元，净利润17.94亿，均创历史最高。

不过，随后到来的疫情、线上竞争加剧以及经济大环境的叠加影响，超市大卖场业态普遍业绩承压，发展陷入困境。营收下滑，巨额亏损，关店止损……永辉也难逆大势。虽然不断进行数字化转型以及多元化业态尝试，但效果始终不如人意。

最新财报显示，2023年，永辉实现营收786.42亿元，同比下降12.71%；净亏损13.29亿元，同比减亏51.90%；截至2023年12月31日，永辉在全国29个省市拥有门店共1000家。从2019年高点之后，永辉营收已经连续四年出现同比下降，并且连续三年出现巨额亏损。

继嘉百乐、步步高后再次出手帮扶

资料显示，永辉超市郑州瀚海北金店，位于郑州市金水区北环路与文化路交汇处、瀚海北金购物广场负一层，2014年12月24日开业，卖场经营面积6059㎡，后场面积 2637㎡，拥有12339个SKU，2023年全年销售额8512万元，平均日销23.3万元。永辉超市新乡宝龙广场店位于新乡市红旗区金穗大道友谊路宝龙广场1-3F，于2012年9月29日开业，营业面积7169㎡，拥有13749个SKU，2023年销售额13019万，平均日销35.7万元。

据悉，2023年6月，胖东来决定帮扶江西连锁超市品牌嘉百乐；2024年4月，胖东来又对湖南超市龙头步步高伸出援手。

目前，胖东来帮扶另一家上市巨头湖南步步高的行动正在进行中。刚刚过去的五一小长假期间，步步高长沙梅溪湖店平均日销超210万元，日均客流15963人；单日最高销售额240.22万元，客流17689人。