农历四月初一，不论多忙记得“吃4样，做1事”，不忘老传统！

转眼间来到了农历四月，农历事我们的古历，是一个很重要的月份，尤其是四月初一，是民俗文化中很特别的日子。农村有句老话：“夏季收不收，要看四月一”，四月开始，离夏收不远了，地里的麦子都已经结穗，丰收在望。

在老传统中，农历的四月初一不论多忙都要记得“吃4样，做1事”风调雨顺年景好，不要忘了老传统！

一：烙饼

四月初一，按照老传统要吃烙饼，烙饼用小麦做成，是北方一种传统美食，既能吃得饱又能抗饿。烙饼在以前困难时期是一种高端的面食，在很多值得纪念的日子里都会吃，寓意的是幸福圆满、五谷丰登。

【烙饼的做法】食材：面粉500克，玉米粉1勺，开水少许，冷水少许。配菜：土豆丝，火腿丝，生菜。

1，面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水烫面，搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。

2，面团和好以后揉匀，搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成薄皮，放入平底锅小火烙熟即成，烙制好的春饼卷什么都香。

二：面条

在农历的四月初一，要吃面条，在这个日子吃面条，寓意着风调雨顺年景好。面条是我们传统美食中有着美好的寓意。在四月初一记得吃，图个好彩头！

【牛肉面的做法】食材：面条适量，酱牛肉，牛肉汤，香菜，小葱。

1，把牛腱子放上适量的清水大火烧开，放入花椒，大料提前卤熟，放凉后拿出牛肉切片。

2，新鲜面条放入开水里煮熟，把面条捞出，放上牛肉，撒上葱末香菜末，浇上汤汁即可。

三：年糕

年糕不但过年过节吃，在四月初一也会吃，年糕的寓意是年年高、五谷丰登，也就是一年更比一年好，有一个好年景。

【年糕的做法】食材：黏黄米面适量，红枣适量。

1，黏黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏，也可以买现成的黄米面，加入适量的冷水和成软硬适中的面团，加入用开水浸泡的红枣拌匀。

2，和做窝头一样，在底部用手指压一个深窝，放入蒸锅，蒸的时候也要在底部垫上玉米皮或者油纸防止粘连笼屉，蒸熟出锅即成。

四：麦仁玉米饭

四月初一吃麦仁玉米饭的的由来已久，在古时到了这个季节正是青黄不收的一段时间，在四月初一会用麦仁和玉米等粗粮做一锅饭，全家都吃，寓意的是五谷丰登年景好。

【麦仁玉米饭的做法】食材：麦仁，玉米碴子。

1，麦仁适量，玉米碴子买的时候要买带有玉米胚的，清洗干净，浸泡约2-3小时，这样蒸制的时候更好吃。

2，蒸饭的小篦子，放入浸泡好的玉米碴子和糯米，水要稍微没过一点点的米，蒸制30分钟，焖一会儿出锅即成。

农历四月初一记得做1件事：

从农历四月初一这一天开始，也是夏季的开始，每年这个时候随着气温升高是昆虫和细菌开始活跃的时候，我们在这个时候要注意饮食和作息，让身体更强壮，平安健康度夏。

峰儿话语：

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