这菜是天然消炎药，抗菌消炎，增强新陈代谢，平时多吃，呵护健康

立夏后，已经正式进入夏天了，不过想在春天的尾巴上抓点小确幸，我觉得非吃点豌豆莫属。为什么这么说呢？首先，它的样子很可爱，让我想起那个豌豆公主，其次，它的味道很香甜，很受味蕾的喜爱，再者炒出来配菜的颜色也很好看，绿油油的，有夏天的气息。

但说到重点呢，还得是它的营养价值，富含蛋白质、维生素、矿物质等等。豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，对抗菌消炎，增强新陈代谢非常有益。

豌豆的吃法也很多样，炒、煮、炖皆可，还能做成豌豆糕，每一口都是夏天的味道，不过我更青睐于这6种做法，你们呢？欢迎在评论区分享。

一、豌豆春笋炒饭

食材：豌豆、 蚕豆、 春笋 、胡萝卜 、牛肉、 腊肠 、鸡蛋 、大米、蚝油、 盐 、松鲜鲜

做法：

1、 蚕豆去壳剥出瓣成两半，春笋去壳切成丁，腊肠切成丁，胡萝卜去皮切成丁。

2、 水烧开，放一勺盐一勺油把蚕豆豌豆煮两分钟捞出。

3、 牛肉腌制下去除异味；鸡蛋锅中煎熟盛出备用。

4、米饭提前煮好或者冰箱里的隔夜饭也可以。

5、锅中先把牛肉炒出香味来，腊肠和春笋放入继续翻炒，此时可以转小火防止糊锅，接着放入胡萝卜翻炒均匀，表面看着差不多熟了，最后把米饭鸡蛋蚕豆碗豆全部放入，全部炒至颗粒状，倒入酱汁就可以出锅了

二、鸡头米拌豌豆

食材：豌豆、鸡头米、芝麻油、盐，糖，松鲜鲜

做法：

1、豌豆去壳只要豌豆仁，三瓣蒜米切末末，用清水漂洗后沥干，这样不容易焦

2、一个灶头开火煮水，水中加入多一些的盐，趁水开的过程中，另外一锅热油

3、趁油温没有很高就加入蒜末，小火煸至微黄就可以关火了，余温可以让蒜末煸金黄

4、接着在油里加入一些芝麻油，这时水差不多开了，放入鸡头米，煮大概一分钟后放入豌豆仁

5、差不多再煮个30秒至一分钟，就可以全部捞起来，有冰水的浸冰水，没冰水的浸冷水，降温后沥干水分，一定要沥沥干

6、将豆子们倒入蒜油中，加入盐，糖，松鲜鲜，糖的份量一定要舍得下，装盘即可享用

三、豌豆米米炒火腿

我还挺喜欢吃豆米的 ，特别是刚出锅的时候， 嫩嫩脆脆的 ，你说它没什么味道吧 ，但是它挺下饭 ，特别是拌在饭里面 ，它跟嫩玉米粒也挺般配的， 甜甜嫩嫩～

食材：豌豆、胡萝卜、火腿、盐、鸡精、生抽

做法：

1、将火腿切成小块，胡萝卜切成丁备用。

2、锅中加水烧开，放入豌豆米和胡萝卜丁，煮至半熟后捞出备用。

3、锅中加油，将火腿煸炒至变色，然后加入豌豆米和胡萝卜丁，翻炒均匀。

4、加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。加入适量的水，焖煮几分钟，直至汤汁收干一半即可。

四、豌豆肉丸汤

食材：豌豆、 猪肉 、葱姜、淀粉、盐

做法：

1、将葱和姜洗净，切成细末。将猪肉剁成细腻的肉馅，放入大碗中。加入切好的葱姜末、适量的淀粉和盐。顺时针方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

2、将新鲜豌豆洗净，去除杂质。如果豌豆较大，可以用手轻轻捏一下，帮助其更容易煮熟。

3、在锅中加入适量的清水，将豌豆放入锅中。大火将水烧开后，转中小火煮5分钟左右，直到豌豆变得鲜绿且略微软化。此时，可以加入少许盐，为豌豆调味。

4、将调好味的肉馅用手挤成大小均匀的肉丸，轻轻放入煮豌豆的锅中。待肉丸全部下锅后，中火继续煮2-3分钟，直到肉丸完全熟透。

5、在肉丸快熟的时候，尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐的用量。最后，关火，将煮好的豌豆肉丸汤盛出，装入汤碗中，即可上桌享用。

五、豌豆杂酱面

春天吃豌豆的季节一定要安排这碗汤鲜味美的豌豆杂酱面呀！清甜软糯的豌豆、浓香的肉酱再搭配上清爽的汤底，一口下去太满足啦！连吃两天一口汤都不剩～

食材：豌豆、洋葱、肉末

做法：

1、锅中倒油、下洋葱炒香，下肉末快速滑散、翻炒变色，加1小勺酱油调味翻炒均匀盛出备用（大宝宝加勺黄豆酱肉酱更好吃）

2、起锅烧水，水沸下豌豆煮熟盛出备用、下面条煮熟；

3、煮面的同时碗中加入葱花、半勺酱油、1勺辅食油调一个汤底备用，面条煮好舀入面汤冲开汤底，盛入面条，码上豌豆、肉酱开吃啦～

六、西红柿豌豆炒鸡蛋

食材：豌豆、西红柿、盐、料酒

做法：

1、西红柿切大小适中的块（去皮后切更佳）；鸡蛋2个打散加一点点盐、料酒；豌豆洗净，烧开水加点盐，将豌豆焯水2分钟，出锅控干水分，葱花少许。

2、炒锅烧热放油，油五、六成热倒入鸡蛋液，快速炒熟并打成大块出锅。

3、炒锅烧热放少量油，同时放入葱花，煸炒出葱香味放入西红柿，翻炒一下加适量盐及少量生抽，并酌情放少量糖，放入豌豆，翻炒均匀盖上锅盖，烧出“汤汁”，继续烧至“汤汁”快干，放入鸡蛋，让鸡蛋把剩下的“汤汁”基本吸干，出锅装盘即可。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！