福建
厦门市农业农村厅
日前公布了2024年度厦门市
“一村一品”专业村名单
翔安区新圩东寮社区上榜！
厦门市农业农村局关于认定
2024年厦门市“一村一品”专业村的通知
各区农业农村局：
为做好“一村一品”专业村培育工作，根据《福建省农业农村厅福建省海洋与渔业局关于印发特色现代农业高质量发展“3212”工程实施方案的通知》(闽农综〔2021〕22号)和《厦门市农业农村局关于印发“一村一品”专业村培育工作方案的通知》 (厦农〔2021〕38号)要求，在各区农业农村局推荐的基础上，经审核，认定翔安区东寮社区等4个村(居)为本年度市级“一村一品”专业村，现予以公布。
附件：2024年厦门市“一村一品”专业村名单
厦门市农业农村局
2024年4月25日
新圩镇东寮社区
翔安新圩东寮豆干历史悠久，全村有近60%的村民以制作豆干为业。山泉汩汩流淌，新圩镇白云飞山脚下，这就是翔安区新圩镇东寮社区。“好水才能做出好豆干”东寮的一方水土造就了豆干的好品质。
走进翔安区东寮社区，空气中弥漫着浓浓的豆香，这是东寮社区独具特色的“一村一品”——豆干。
东寮豆干，这一翔安特色美食，不仅是味蕾上的享受，更是翔安区非物质文化遗产的瑰宝。其制作技艺源远流长，始于清道光年间，历经一百多年的风雨传承，依旧保持着原始的醇厚风味。从选料到成品，每一块豆干都需经过十余道严谨的传统工序，包括选料、浸泡、水洗、研磨、滚浆、滤浆、点浆等，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。
东寮豆干以其细腻嫩滑、韧性适中、营养丰富的特点深受食客喜爱。其外观细若凝脂，色泽金黄诱人，即便是托于手中轻轻晃动也不散塌，更能在汤中久煮而不碎，展现出了非凡的制作工艺。富含优质蛋白质、多种氨基酸及卵磷脂，东寮豆干不仅满足了人们对美味的追求，更以其健康益处，如促进骨骼生长、预防心血管疾病，赢得了广泛赞誉。
东寮豆干
在翔安方言中，“东寮豆干——数连（少年的闽南语发音)”已不仅仅是一句歇后语，它成为了当地人对年轻与美丽的生动比喻。东寮豆干不仅是一种食品，更是一种文化符号，象征着年轻与活力，是新圩引以为豪的家乡名片。
此次荣获“一村一品”专业村称号是对东寮社区在保护与传承东寮豆干传统制作技艺、推动产业兴旺方面努力的认可。
新圩镇表示，将继续以东寮豆干为核心，深化农产品品牌建设，探索更多创新发展路径，让这道舌尖上的“记忆”焕发新时代的光彩，为乡村振兴战略添砖加瓦，让这颗镶嵌在翔安大地上的璀璨明珠更加耀眼夺目。
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来源\和美新圩
翔安区融媒体中心出品
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