威士忌懒人指南 芝华士和威士忌谁更好喝？

一瓶最贵的威士忌要多少钱呢？
答案是1960万人民币！
1926年酿造，全球仅装瓶发行40支。
算起来，这瓶酒已经98岁，要是换成人类，估计老的快没人样了。

这几年威士忌开始在国内流行，就算平时不喝酒，也一定听过威士忌的大名，知道威士忌是一种洋酒。
但相比于白酒，绝大部分国人还是非常陌生，可能在夜场中已经喝过，都被统称为“洋酒”。
“虽然我没喝过威士忌，但是家里有一瓶芝华士。它们谁更好喝？”
“我听说现在日本威士忌非常贵，威士忌是产自日本吗？”
“我家附近超市也摆上了洋酒，他们是不是威士忌？”
……
嗯，这些在威士忌老饕看来，非常雷人的问题，是不是经常会被问到？
对，这些连威士忌入门者也算不上，只能说是威士忌门外汉。
其实这就是一个普遍的现实，很多人可能真的只是听过“威士忌”名字，而完全没有概念。
今天这篇文章针对的就是威士忌门外汉，如果你想对威士忌有个初步了解，请继续阅读。如果你已经是威士忌老饕，可以屈尊移步。

那什么是威士忌，什么是芝华士？
威士忌英文是Whisky，芝华士英文是Chivas。
看起来都是6个英文字母，两者有什么区别？
最大区别就是前者是酒的一个种类——威士忌，后者是威士忌的一个品牌。
你可以理解前者是“白酒”，后者是白酒里面的“牛栏山”品牌。
与白酒一样，威士忌也是一种高度烈酒，只不过威士忌储存在橡木桶中，所以赋予了淡金黄色、琥珀色等不同的颜色。
习惯了白酒的人，一看这种颜色，首先想到的就是鲜橙多这种饮料，感觉“人畜无害”的样子，以为度数很低，其实威士忌最低酒精度40度，高的可以超过60度。

这就是一瓶最为常见的芝华士，威士忌第一大认知障碍就是这酒标上花花绿绿的单词和数字：
Chivas Regal就是这瓶酒的品牌，下面写着“Whisky”，中间的“12”代表这瓶酒的年份，上面的“1801”代表酒厂创立的年份。
威士忌第二大认知障碍就是奢华的酒标设计：
上面又是刀、又是剑，还有狮子和王冠。
你说这样的一瓶酒要多少钱？
110元人民币！
是不是惊掉你的下巴？
一些牛栏山二锅头都要比它贵！
有兴趣的可以看看本号之前的文章《“烂大街”的芝华士威士忌：真的不行了吗？》
其实，还可以告诉你，英国人日常喝的酒，连100元人民币也不到：
威雀（Famous Grouse）和金玲喜乐（Bell's）都是他们喜闻乐见的威士忌品牌，一瓶酒分别折合60元人民币、40元人民币。
经常去夜场的人会点“红方”和“黑方”，就是尊尼获加（Johnnie Walker）威士忌的主流款，电商平台的价格分别是80元人民币和140元人民币。

威士忌起源
威士忌起源于苏格兰，至今已经有三四百年历史，后来传遍世界各地，苏格兰威士忌最为有名气。
其次是美国威士忌。
这十多年，日本威士忌异军突起，不但在全世界攻城略地，而且国内进口量已经超过了苏格兰威士忌。
白酒中有便宜的牛栏山二锅头、衡水老白干，也有高端的茅台、五粮液。威士忌也同样如此。
我们开头中提到的1960万人民币的就是威士忌中的“劳斯莱斯”——麦卡伦（Macallan）。
（世纪之谜：马云也爱的麦卡伦凭啥这么贵？）

芝华士也推出过自己的高端品牌，就是“皇家礼炮”。
（高居庙堂的皇家礼炮滑落神坛了吗？）
威士忌的分类
白酒中有酱香型，清香型和浓香型等等种类，其实威士忌也是分种类的。
苏格兰威士忌分为五种：
单一麦芽（Single Malt Whisky）
单一谷物（Single Grain Whisky）
调和麦芽（Blendes Malt Whisky）
调和谷物（Blended Grain Whisky）
调和威士忌（Blended Whisky）
芝华士就是调和威士忌的一种，麦卡伦生产的主要是单一麦芽威士忌。
美国威士忌有不同的分类，主要可以分为波本威士忌（玉米为主要原料）和黑麦威士忌（黑麦为主要原料）。
日本威士忌情况比较复杂，主流品牌厂商完全是参照了苏格兰威士忌的标准，很多杂牌子日本威士忌就很难说了。不过这些年，日本威士忌也在往规范方向发展。
橡木桶陈酿
威士忌在蒸馏出来时候，其实也是“白酒”，只不过在橡木桶中陈酿若干年后，才被赋予了各种不同的颜色。
威士忌的橡木桶有很多种，主要是波本桶和雪莉桶。此外还有红酒桶、波特桶、苏玳桶，更小众的马德拉桶、玛莎拉桶、干邑桶、咖啡桶……
之所以用各种不同的桶，目的是给威士忌赋予不同的风味。
威士忌中各种各样的风味，80%来自于使用的橡木桶。
威士忌的年份
白酒中有年份酒，威士忌也有年份酒。
两者最大的不同是白酒标注的“年份”，是酒液中年份最高的酒。
威士忌标注的“年份”，是酒液中年份最低的酒。
一瓶号称30年的白酒，可能里面只有几滴超过30年的老酒。
而一瓶30年的威士忌，里面最年轻的酒液，必须是30年。
苏格兰法律规定，“苏格兰威士”忌最少要在橡木桶中陈酿三年，才能装瓶。
我们上面提到的芝华士12年，里面最年轻的酒液，已经超过了12年。
这瓶芝华士25年，价钱超过了2000元，已经直追飞天茅台市场价。

世界上最大的洋酒集团是帝亚吉欧（Diageo），世界上销量最大的尊尼获加（Johnnie Walker）威士忌（红方和黑方）就属于帝亚吉欧，中国的水井坊也属于帝亚吉欧旗下品牌。
芝华士，属于另外一家洋酒集团保乐力加（Pernod Ricard）。
很多奢饰品品牌也有自己的威士忌酒厂，比如大家熟知的LV集团，旗下就有格兰杰（Glenmorangie）、雅柏（Ardbeg）等知名威士忌品牌。
日本威士忌主要是三得利集团旗下品牌，包括响（Hibiki ）、山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）等，美国销量最大的金宾（Jim Beam），苏格兰的波摩(Bowmore)，也都是三得利旗下品牌。
威士忌之所以畅销全世界，被人们所追捧和喜爱，它的魅力到底是什么？
一方面是在橡木桶中陈酿多年，不仅仅赋予了威士忌各种不同的风味，而且也赋予了它们独一无二的特点和有个性的灵魂，给我们带来美好的记忆和回味。
另一方面，很多苏格兰威士忌酒厂有着几百年的历史，中间可能历经战火、经济危机，中间几度停产，几度濒临破产，最终破茧重生，羽化成蝶。这不就像我们苦乐交织的人生？
在夜深人静时，给自己倒上一杯威士忌，会让我们沉下心来，让自己更加从容不迫，回过头检验我们遭遇的一切困境或者不公，都会变得云淡风轻。