上海
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民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
今天这道菜，是由塘桥饭店的大厨带来的招牌农家河八鲜，八种海鲜的味道交织在一起十分鲜美。快快跟着学起来吧~
鲈 鱼 适 量
扁 鱼 适 量
昂刺鱼 适 量
鮰 鱼 适 量
黄 鳝 适 量
螺 蛳 适 量
河 蟹 适 量
条 虾 适 量
制作步骤
1.在锅中加入螺蛳、黄鳝，炒熟后捞出。
2.加入姜末及河八鲜酱料，在锅中进行调制再放入螺蛳，进行爆炒。
3.加入条虾、河蟹继续爆炒。
4.倒入清水、加入鱼及海鲜酱。
5.小火慢炖10分钟。
1.河八鲜要选用新鲜的材料，这样烧出来的口感才更好。
2.火候要足够慢，先用大火烧开锅底，再用小火烧一段时间。
3.河八鲜中需要加入姜、蒜、料酒、酱油、盐等作料，但是应该注意掌握好比例，不要过咸或者过淡。
编辑：徐宇扬
供稿：齐音
初审：方佳璐
复审：石思嘉
终审：徐雷冰
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