广东
时间如白驹过隙，倏忽之间，立夏已悄然而至。立夏是夏天的第一个节气，也就意味着正式进入到了夏天。在《尔雅》中“夏”被誉为“长赢”。“赢”则有“盈满，盈余”之意，标示万物进入旺季生长，故名立夏也。
关于立夏，古代不少文人墨客也留下了许多脍炙人口的诗句，陆游的《立夏前二日作》便是其中的佳作：“晨起披衣出草堂，轩窗已自喜微凉。余春只有二三日，烂醉恨无千百场。芳草自随征路远，游丝不及客愁长。残红一片无寻处，分付年华与蜜房。”在这首诗中，陆游以细腻的笔触描绘了立夏时节的景象，既有对春天离去的淡淡惆怅，又有对夏天到来的欣然接受。
进入到立夏后，日照时间长，温度也逐渐升高，雨水又开始明显的增多。而这种环境很适合各种瓜果蔬菜的生长，便有了“立夏吃瓜，医生都要夸”的说法。接下来菜卫卫给大家分享3种立夏过后可以经常食用的瓜类的家常做法，特别是家中有老人小孩的，更得多吃。
第一种：丝瓜
丝瓜一般是在4月份开始上市，含有丰富的维生素C，维生素B，膳食纤维以及钙，铁，磷等矿物质，都是人体所需的营养物质，很适合夏天给家中老人小孩食用。
推荐做法：丝瓜瘦肉汤
原材料：丝瓜一根，瘦肉两百克，一小勺淀粉，一块生姜，一小勺盐
具体步骤：
第一步，先将瘦肉清洗干净后，切成肉片，放在碗中，碗里加入一点淀粉，盐，将其搅拌均匀，放在一边腌制十分钟。
第二步，将丝瓜，姜用清水将其清洗干净后，丝瓜削皮，切成滚刀状，姜去皮切成姜片，放在一边备用。
第三步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将瘦肉放入锅中翻炒，炒至肉片微微变色。紧接着倒入适量的清水，开大火将其烧开。
第四步，烧开后，倒入丝瓜，放入姜片，继续大火煮五分钟。最后放入适量的盐进行调味，即可出锅食用。
第二种，冬瓜
冬瓜的主要成分是水，但是其营养价值很高，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，硫胺素，核黄素以及各种微量矿物质，都是人体需要的营养物质，是一种很适合夏天食用的瓜类，特别是老人与小孩要多吃。
推荐做法：虾米冬瓜汤
原材料：冬瓜两百五十克，虾米五十克，一块生姜，两根葱，一勺盐
具体步骤：
第一步，先提前将虾米放入温开水中浸泡五分钟。冬瓜去皮后，清洗干净吗，切成小块，放在一边备用。
第二步，生姜，葱用清水清洗干净后，生姜去皮切成姜片，葱切成葱花，放在一边备用。
第三步，锅中倒入适量的食用油，放入姜片，将其炒出香味，香味出来后，放入冬瓜，将其炒至变软。
第四步，冬瓜变软后，倒入没过食材的清水，放入虾米，开大火将其烧开，煮五分钟。
第五步，煮好后，撒入葱花，放入适量的盐进行调味即可出锅食用。
第三种：苦瓜
苦瓜，因其有独特的苦味而得名，是一种具有多种营养价值的食材。含有丰富的维生素A，维生素C，苦瓜素，钙，铁，磷等矿物质以及多肽类物质，能够提高我们人体免疫力，尤其是夏天，老人小孩得多吃。
推荐做法：黄豆排骨苦瓜汤
原材料：苦瓜一根，黄豆一小把，排骨三百克，一块生姜，适量的盐
具体步骤：
第一步，先将苦瓜用清水清洗干净，切成两半，掏出瓜瓤，切成小块，放在一边备用。
第二步，生姜清洗干净后，切成姜片，放在一边备用。黄豆提前半个小时放入清水中将其泡发。
第三步，锅中倒入适量的清水，放入排骨，放入姜片，开大将其烧开，烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，将其用清水冲洗干净。
第四步，取出一个砂锅，放入排骨和黄豆，倒入适量的清水，开大火烧开后，转小火炖煮半个小时。
第五步，炖煮好后，放入苦瓜，进行炖煮半个小时。时间一到，放入适量的盐进行调味即可出锅食用。
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