安徽
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现在正是小龙虾上市的季节，菜市场里的小龙虾压断街了。小龙虾好看又好吃，但是有的人不知道怎么处理小龙虾，处理不干净对身体健康有害。今天买了两斤小龙虾做五香麻辣小龙虾，色泽红亮、麻辣鲜香、好吃得停不下来，来看看我是怎么做的。
准备食材：两斤小龙虾、食盐、味精、白糖、白芝麻、干红辣椒、泡椒、生姜，大蒜、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、植物油、白醋、料酒、生抽、黄酒。
制作流程
第一步：将龙虾先放在清水里，加入一两食盐、一两白醋，浸泡两个小时，让小龙虾将胃吐干净；
第二步：用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
第三步：用剪刀剪去小龙虾头部的内脏，扭动小龙虾尾翼中间部分，扯出虾线。
第四步：起锅烧油，油烧热加入切碎的泡椒、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒籽，炒香后加入处理干净的小龙虾，翻炒5分钟；
第五步：向锅里小龙虾加入适量食盐、料酒、黄酒、生抽、适量清水，将近覆盖龙虾，焖煮5分钟；
第六步：龙虾里的水快干的时候加入五香粉、胡椒粉、辣椒粉，再加入味精、白糖、一把白芝麻，大火收汁；
第七步：五香麻辣小龙虾做好后就可以起锅装盘了。
这样做的小龙虾，香辣浓郁，色泽诱人，富含镁碘锌硒，大人和小孩都喜欢吃！
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