分享几道特色家常菜，做法简单又好吃，自己在家就能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享几道特色家常菜，做法简单又好吃，自己在家就能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！

一、炖牛肉

准备食材：牛肉、葱姜、料酒、黄豆酱、生抽老抽、蚝油、冰糖、土豆、胡萝卜、蒜苗、盐、鸡精

做法步骤：

1、首先将牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。煮沸后，撇去浮沫，这些浮沫是腥味的主要来源。煮约两分钟后，捞出牛肉，用温水清洗干净，这是确保牛肉嫩而不柴的关键步骤。

2、洗净控干水分的牛肉，放入热油中煸炒。随后，加入葱姜、香叶、干辣椒、一勺黄豆酱，以及生抽老抽、料酒、蚝油和几粒冰糖，翻炒至牛肉上色。

3、上色后，加入开水，水量需没过牛肉。扣上锅盖，小火慢炖50分钟，以确保牛肉充分吸收汤汁，达到软烂入味的效果。

4、待牛肉炖至入味，放入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。此时，根据口味加入盐和鸡精进行调味。

5、最后，撒上切碎的蒜苗，大火收浓汤汁即可出锅。这样炖制的黄焖牛肉，肉质软烂，汤汁浓稠，是家常餐桌上的美味佳肴。

二、大虾蒸豆腐

准备食材：嫩豆腐、大虾、鸡蛋、蒸鱼豉油、冰块

做法步骤：

1、嫩豆腐切块，整齐摆入盘中。大虾去壳，开背去虾线，洗净后置于豆腐上。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，再加入1.3倍的温水继续搅拌。将蛋液轻轻倒入盘中，覆盖住大虾和豆腐。

3、将盘子放入蒸锅中，大火蒸至蛋液凝固，豆腐和大虾熟透。

4、取出蒸好的虾仁豆腐，淋上少许蒸鱼豉油，增添鲜味。

5、冷却后即可食用，虾仁豆腐鲜香嫩滑，做法简单，是年夜饭上的美味佳肴。

三、香菜花生米

准备食材：香菜、花生米、盐、白糖、香醋、芝麻香油

做法步骤：

1、香菜洗净，开水烫30秒后捞出，迅速过冰水以保持翠绿。挤干水分，切成小段备用。

2、花生米炸至酥脆，放凉后与香菜段混合。

3、加入盐、白糖、香醋和芝麻香油，轻轻翻拌均匀，使调料充分渗透入食材。

4、装盘后即可食用，香菜花生米清脆爽口，不油腻，是下酒小菜或开胃凉菜的好选择。

四、醋溜白菜

准备食材：白菜、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉

做法步骤：

1、白菜洗净，切去老叶，切成条状备用。

2、碗中放入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖和水淀粉，搅拌均匀成调味汁。

3、锅中热油，放入蒜末和小米辣炒香，然后加入白菜条大火翻炒至断生。

4、倒入调味汁，快速翻炒均匀，使白菜充分吸收醋香和调味。

5、出锅前撒上葱段，提升口感和色彩。溜白菜酸辣开胃，是家常餐桌上的美味佳肴。

五、红烧鲈鱼

准备食材：鲈鱼、肉丁、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、青红椒

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，改刀切块备用。锅中热油，撒少许盐防止粘锅，放入鲈鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

2、另起锅热油，放入肉丁煸炒出香味，再加入姜蒜和小米辣炒香。

3、放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放入煎好的鲈鱼块。

4、加入蚝油、酱油、鸡精和白糖调味，扣盖中火烧煮15分钟至汤汁浓稠。

5、出锅前撒上青红椒段增添色彩和口感。红烧鲈鱼香辣入味，汤汁浓郁，是下饭的好菜。

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