破局者“1919吃喝”，激活万亿餐酒市场

如何与终端消费者建立起无限链接被认为是今年酒业上下游企业发力的终极命题，不仅上游的生产企业在品牌、产品等方面绞尽脑汁，下游的大商也充分发挥主观能动性让酒饮融入更多元的消费场景，其中1919吃喝就是这样一个典型的强大终端平台赋能下的新零售平台。

1919吃喝是基于1919强大的供应链系统与千万级流量池，为终端餐饮店赋能，让与即时消费场景更贴近的餐饮门店实现更多酒类的消费增长点，实现了消费者、门店、平台的三方共赢。

“餐+酒”双向赋能让万亿红海市场变蓝

今年二月，国家统计局发布最新数据显示：2023年，全国餐饮收入超过五万亿元，同比上升20.4%，增长显著，但与此同时，餐饮创业进入到生存大逃杀模式，126.5万家被淘汰，是2022年全年餐馆注销量的2倍以上。两组数据的残酷对比充分说明，虽然餐饮市场空间广阔，却是厮杀惨烈的红海市场。

与此同时，酒类流通市场也几乎面临着相同的窘境，尽管2023年中国白酒市场突破7500亿规模，但下游酒商的生存环境则是在每况愈下，如何在微利与动销不畅的双重高压环境下找到新的增长点，成为厂商共同关注的问题。

不少人把目光瞄准了即时零售这一新型赛道，一方面，酒类商品最主要的消费场景就是在餐桌和酒吧等即时消费场所，同时酒水的高利润也是餐饮从业者关注的重要盈利点，据英敏特Mintel公司此前出具的《消费者外出就餐报告》显示，15%—20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。因此，越来越多的餐饮企业开始关注“餐+酒”的新消费模式，以期望获得稳定且较丰厚的利润空间。

COMMUNE公社联合创始人、首席品牌官范夏萌曾表示，“餐+酒”这一大赛道必将趋于成熟，是社会发展的必然，知酒君认为，“餐+酒”赛道存在的必然性在于它可以同时满足消费者的体验需求和商家的盈利需求。

在这样的背景下，1919吃喝模式应运而生，这是一套为餐饮门店实现“餐+酒”高效率运行而诞生的绝佳方案。

2大媒介、2重赋能1919吃喝锁定三方共赢

2023年，1919吃喝是集团基于十八年来的深厚积淀，针对当下多元化消费需求，从餐饮企业亟待解决的“获客”“利润”两大痛点入手，打造的“非传统卖酒场景的解决方案”。针对餐厅、酒馆、酒吧、KTV、酒旅、品鉴等各类消费场景，塑造社交化、沉浸式的酒水消费体验。大致可以总结为2大媒介、2重赋能、3方共赢。

获客难与利润低是当下餐饮企业面临的普遍难题，由于各餐饮业态“过饱和”，导致市场供给严重过剩，且同质化竞争严重，对“客源”的争夺进入白热化，且原材料、租金、人力等不断上升的成本不断压缩餐饮企业的利润空间，尽管酒水消费可以为餐饮企业带来不菲的利润，但目前来看大多数餐饮企业餐与酒的消费是割裂的，多数餐饮门店并不能满足消费者多元化的用酒需求。

1919吃喝很好地解决了上述两大问题，一方面凭借多年建立起的海量的私域流量池，为1919吃喝店带来更多新的潜在用户，同时通过内容和各类活动等手段持续唤醒用户，创造消费需求；另一方面，1919代理超1000个国内外知名品牌，全国连锁大品牌更具品质保证，既可以满足消费者对酒类的各种需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。

1919吃喝模式与消费者实现深度绑定的两个连接点则是“吃喝卡”与“吃喝店”。

消费者进入“1919吃喝玩乐”程序，点击“吃喝卡”充值酒券，即可免费获得餐券，通过“充值酒券，赠送餐券”的营销操作，让消费者实现“免费吃饭”。知酒君了解到，目前正处于1919吃喝攻占市场的关键时期，1919吃喝卡实行1：1赠送比例，充多少送多少，福利折扣度直接拉满。

1919吃喝店是入驻1919吃喝平台餐厅的店中店。餐厅开设1919吃喝店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双重收益，更能有效利用餐厅“闲置空间”，实现有限资源的高效利用。

1919吃喝搭建多方获益的全国化平台，赋能全国合伙人。作为餐酒融合本地生活平台，集合了新零售、即时配送、O2O等多种商业模式的优势，围绕消费者、餐厅、合伙人构建平台价值链，消费者免费吃饭，餐厅免费获客，合伙人享多重收益，解决三方供需痛点。同时，1919吃喝平台具备新酒饮品牌营销孵化功能，带给行业和市场极大想象空间。

有餐饮店创业者表示，且不算大额满减带来的优厚福利，1919吃喝平台的流量曝光已经对餐饮门店实现了高价值的二次传播，为他们带来了大量的潜在用户，而且1919吃喝平台上的用户普遍是带着消费需求进行浏览的用户，转化率较高。

用好的模式告别内卷

一直以来，1919的开创性意识被行业所高度赞誉。2006年1919诞生，酒类流通渠道开始了酒类连锁专卖店的时代，18年的持续发展中，1919从未停止探索的脚步，尤其是2020—2022年这三年里，大众消费习惯的变化让1919加深了“场景+1919”布局的决心，从这次的1919吃喝平台来看，1919再次成为第一个布局全国化餐饮渠道的酒类流通平台。

面对客观存在的酒饮消费需求，如何让消费者的体验做到更好？如何放大消费者的部分消费需求？这是1919赢得增量市场解决的关键问题。

在卷价格、卷包装的内卷化竞争时代，1919把破题思路放在与消费者的充分链接上，走出了一条不太内卷的路，一方面让消费者可以自由地享受美酒+带来的美好体验，另一方面则降低了合作伙伴的准入门槛，让1919良好的机制与强大的数字平台为商家赋能，1919吃喝正是以此为设计思路的平台，它充分激活终端的消费需求，实现了“餐+酒”的双向奔赴，通过1919的强大渠道赋能，让餐饮店更高效、更高利润地运转。

据统计，2023年全国酿酒行业累计完成产品销售收入突破10000亿元，而全国餐饮的市场规模更是突破五万亿，在这样一个双万亿规模的加持下，“餐+酒”的规模值得我们高度期待。而1919吃喝的过人之处，在于凭借自身的流量积累和渠道网络，把原本已经僵化的餐酒消费需求再次激活，在消费弱周期的当下，对产业上下游和消费者都有显著的积极价值。

自2023年11月推进全国化招商以来，1919吃喝签约区域已突破300个、入驻餐厅数突破4000家、吃喝卡充值超过9000万，1919吃喝模式的先进性、优越性、前瞻性已经逐步得到印证，更大的蓄势后，我们相信它能为酒类消费市场带来更强的动能。