五一去广东，必点的6道菜，都是粤菜之魂，老板以为你是广东人

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导读

五一假期即将到来，很多人都有出游的计划，如果你计划去广州，深圳，珠海等广东地区旅游，那么品尝当地的特色美食也是少不了的旅行项目之一。

老话说：“食在广东，味在四川”，粤菜以其独特的口味和精致的烹饪工艺而闻名于世，五一去了广东旅游，别具一格的粤菜一定要好好品尝一番。

尤其是这6道必点的菜肴，都是粤菜之魂，老板以为你是地地道道的广东人，不敢轻易忽悠你，更不敢胡乱报价。

01

白切鸡

白切鸡是广东粤菜中非常受欢迎的一道菜，也是名气最大的一道菜肴，它以其简洁的烹饪方式和鲜嫩的口感而闻名。

制作白切鸡时，鸡肉先用开水烫熟，然后迅速冲入冷水中，经过“三进三出”的制作方法，使其肉质更加鲜嫩。

最后，将切好的鸡肉，搭配上姜蒜蓉酱油汁，使其更加美味，品尝一口白切鸡，你将感受到鸡肉的鲜嫩和姜蒜蓉的香气，仿佛置身于广东的美食天堂。

02

脆皮烧鹅

脆皮烧鹅，这也是一道让人垂涎欲滴的广东名菜，深受当地人的喜爱。脆皮烧鹅的制作工艺独特，将鹅肉先用特制的调料腌制，然后再经过低温烧烤，使其皮肤变得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

一口脆皮烧鹅，外脆里嫩，肉质鲜美，令人陶醉，无论你是肉食爱好者还是普通食客，脆皮烧鹅都能够让你体验到广东菜的精髓美味。

03

酿豆腐

广东粤菜包含三大流派，分别是广州菜，潮州菜和东江菜，而东江菜又称为客家菜，以深圳，惠州，梅州，河源，韶关等地为代表的特色菜肴。

客家酿豆腐便是最著名的客家菜，而是广东粤菜十大名菜之一，以其独特的豆腐制作方法和丰富的馅料而闻名。

制作客家酿豆腐时，将豆腐中间挖一个洞，然后填充上鲜嫩的虾肉或猪肉馅料，再将填充好的豆腐块放入锅中煎制两面金黄，最后勾芡出锅。一口咬下，豆腐的嫩滑与馅料的鲜美交织在口中，让你流连忘返。

04

盐焗鸡

广东人很喜欢吃鸡肉，除了白切鸡之外，盐焗鸡也是广东另一道非常著名的粤菜，这道菜其实也是属于客家菜。

制作盐焗鸡时，先将鸡肉用特制的调料腌制，然后放入预热的盐中进行焗烤。烤制过程中，盐的热量将使鸡肉更加嫩滑多汁，同时还能保持鸡肉的原汁原味。

当你打开盐焗鸡的外壳时，会被散发出来的香气所吸引，一口咬下去，鸡肉的鲜嫩与调料的香味交织在一起，让你回味无穷。

05

菠萝咕噜肉

广东一年四季气温度比较高，属于炎热带季风气候，在这样的气候条件下，广东的水果也非常出名，比如菠萝，西瓜之类的水果。

广东地区不仅盛产菠萝，当地人还将菠萝做成了一道声名远扬的名菜：菠萝咕噜肉。

它的制作方法简单，选用上等里脊肉，裹上鸡蛋液或者淀粉，将其放入锅中油炸一下，然后将切好的菠萝，与油炸好的猪肉放入锅中一起爆炒。

加入番茄酱等特制的调味料进行调味，使其肉质鲜嫩，口感酸甜可口，菠萝咕噜肉的独特口味让人欲罢不能，每一口都能感受到菠萝的清爽和猪肉的鲜美，仿佛置身于热带岛屿的阳光下。

06

梅菜扣肉

梅菜扣肉的制作需要选用上等的五花肉和梅菜，将猪肉放入锅中油炸上色，然后切成薄片，与梅菜一起蒸制。

蒸制过程中，肉质变得鲜嫩多汁，与梅菜的咸香味完美融合，一口梅菜扣肉，你会感受到肉质的鲜嫩和梅菜的特殊风味，仿佛回到了家的味道。

以上六道菜肴代表了广东粤菜的精髓，每一道菜都有其独特的口味和烹饪工艺，让人回味无穷，如果五一去了广东可千万不要错过。

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