湖南
4月21日上午，一场特别的结对供销挂牌仪式在江南湖羊庄园家庭农场举行。杭嘉湖咬强羊肉面馆与江南湖羊庄园家庭农场正式“牵手”，“结伴”闯荡吃货江湖。
这也意味着，这碗桐乡网红羊肉面，今后将有专供羊肉通道！
踏进乌镇镇南王村的江南湖羊庄园家庭农场内，“咩咩咩”的湖羊叫声十分悦耳，在该农场现代化的羊舍里，现已有7000余头湖羊入住其中，这里是浙北名气响当当的湖羊专业养殖场。
而杭嘉湖咬强羊肉面馆是桐乡市知名网红面馆，凭借一碗酥羊大面，征服了桐乡人的心，也俘获了千万网红博主的味蕾。去年，在抖音拥有1600万粉丝的美食博主“特别乌啦啦”专门为了一口羊肉面，来到杭嘉湖咬强羊肉面馆，为桐乡羊肉面送上了极高的评价：“这个味道没见过，以前更没吃到过。”
“我们的羊肉面只选用1年左右处于生长期的农家公羊，这些羊只用草料喂养，肌肉纤维充足，肉质更鲜美。”现场，杭嘉湖咬强羊肉面馆创始人徐永强跟记者道出了羊肉面广受好评的秘诀。
也正是因为羊肉选用讲究，杭嘉湖咬强羊肉面馆门口常常是大排长龙，每天都有来自全国各地的食客慕名前来“打卡”。
这碗羊肉面生意到底有多火？徐永强笑了笑，掐指一算，给出了一串数字，“我的抖音粉丝在30万左右，直播间最多的时候涌进了200多万人，店里每天起码需要15头羊的供应量，一年也就消耗5000多头湖羊吧。”
不过，接踵而至的食客，也让徐永强发愁过。“生意越来越好，原料湖羊肉供应跟不上怎么办？”
咬强羊肉面的“火”，也是桐乡湖羊产业能借助的“势”。了解到这一情况后，市农经局、乌镇镇为徐永强联系到了当地的湖羊养殖大户江南湖羊庄园家庭农场，以订单农业的形式将羊肉收购工作落到实处，帮助双方建立起“前店+基地”的长期合作模式。
走进这座咬强羊肉面 “定制版羊棚”，一排排羊舍整齐排列、干净宽敞，小羊正悠闲地吃着青草。
“这些专供咬强羊肉面的羊，也就是我们常说的‘土羊’，不喂饲料专吃草，饲养一年才能出栏，这样养出的羊肉质细嫩，味美鲜香！” 江南湖羊庄园家庭农场农场主王红飞说，为了这次合作，农场还专门为咬强羊肉面打造了“透明羊棚”。
什么是“透明羊棚”呢？原来，羊棚里安装上摄像探头，通过一根网线将羊棚内的直播画面实时传输到咬强羊肉面店内，“小羊啥时候吃草、吃的什么草，食客们都能一目了然，吃得也更放心！”王红飞说。
网红羊肉面馆和浙北著名“羊倌儿”达成“战略合作”，只为一口好羊肉。
这几年，生长在桐乡湖羊产业上的桐乡羊肉面，正成为桐乡不断向全国输出饮食文化的一张“金名片”，带动桐乡市农业走出了“接二连三”的步伐，合力打造桐乡羊肉面的美食IP。
网红羊肉面受到食客热捧。
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