河南
大家好呀，这里是阿清的厨房～
又一次被妈妈做的小笼包震撼，面皮怎么可以这么蓬松柔软呢？
馅料油润润的，一口爆汁，香到恨不得舌头都吞进肚～
每一个都皮薄透油，配点陈醋蘸着吃，一口一个感觉人生都圆满了～
不说了，不争气的口水又要流下来了！下面直接上教程，快点一起来试试吧～
一：调馅：
1:起锅烧油，猪油和食用油以1:1的比例加热，然后下入姜片和葱头爆出香味，直至表面微焦后盛出，放入一半的肉馅炒香～
（肉馅选用3肥7瘦口感最好）
2:肉馅炒去水分后，加入适量生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、食用盐、鸡精调出底味～
3:把炒好的肉馅盛出与剩下一半的生肉馅混合，放凉以后加入葱花搅拌均匀，肉馅就调好啦～
二：和面：
1:小麦面粉300克+8克猪油+3克酵母粉+2克盐+2克糖+200克40度以下的温水混合，用筷子搅拌成细腻的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大～
2:醒发完成后把面团置于面板，用干面粉揉面排气，再分成一个个大小均匀的小面剂～
3:用手按压成面皮，放入馅料，包成包子生胚即可～
4:全部包好后放入蒸锅，盖盖二次醒发15-20分钟再开火，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可起锅～
然后面皮松软可口，馅料油润多汁的小笼包就做好啦～
你学会了吗？
关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～
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