《荒野飨宴》出版，探索野生食物的故事与自然的未来

记者 曲鹏 济南报道

两个世纪前，北美人的饮食构成中，近乎一半是需要在野外觅食、狩猎或捕获的。今天，所谓的“野生食物”正成为昂贵的奢侈品，在顶级餐厅中成为富人独享的盘中餐。在一个几乎被人类主宰的世界中，那些最纯粹、鲜有加工的食物对我们意味着什么？近日，人民文学出版社出版的《荒野飨宴：寻找最后的驼鹿》中，美国环境人类学家吉娜·雷·拉瑟瓦带给读者由食欲引发的深刻思考，将游记、爱情故事、环境史、女性主义回忆录等元素融合进了一段人与自然的故事中。

《荒野飨宴：寻找最后的驼鹿》

[美]吉娜·雷·拉瑟瓦 著

杨佳慧 译

人民文学出版社

随着人类社会的发展，越来越多的荒野正在被侵占。野生环境的缩减对整个大自然产生了诸多方面的威胁。作者拉瑟瓦在书中提到：“据估计，到21世纪中叶，我们将失去30%到50%与我们共生在这个星球的其他物种。每天都有数十种生物灭绝。”与此同时，全球气候变暖与污染等问题，正在使我们的环境危机加剧。《荒野飨宴》用丰富的历史资料，讲述了近千年间，环境保护法的演变历程。

11世纪，世界上最早的环境保护法就出现了，是人们对木材的需求与砍伐使得野生动物赖以生存的林地受到了威胁，让保护森林的意识进入了人们的脑海。然而，最初的环境保护法并非为地球与全人类谋求福祉，而是保护国王与贵族的权益。只有特定的阶层与人群可以狩猎或砍伐树木。

正是这样不平等的制度，让没有土地的民众用狩猎活动作为反抗的手段。而当战争来临时，食不果腹的绝望民众开始猎杀动物，禁止食用倭黑猩猩的戒律销声匿迹，野味和象牙制品被用来换取生活供给。野味对穷人来说是维持生计的食物，对富人来说则是彰显身份的奢侈品。“（在金沙萨）一顿便餐不到一美元，但野味的价格是便餐的六倍。”作者遇到的一位当地工作人员这样描述野味对富人的意义：“野味是一种地位象征。如果想给你的亲家留下深刻印象，就给他们准备一桌野味。这是在婚礼和假日用来宴客的食物。”

拉瑟瓦追随着捕猎、采集与野味贸易的足迹，遍及瑞典、刚果、马来西亚等许多地方。艰苦的旅程中有一段段鲜活的故事，作者用孜孜不倦的观察与优美的文字将所见所闻记录下来，向我们传递鲜为人知的人类活动，以及其背后的隐情。“我们看到巨蜥、侧颈龟和成堆的河鱼。一条活的尼罗鳄被绑在摩托车的后面，它的嘴被麻绳捆起来了。”

从人类靠捕猎与采集生活的遥远年代，到定居种植粮食的年代，女性一直在人类与自然的交流与互动中起到重要作用。但纵观历史，女性的巨大贡献却极少被记载，只是被置于页边与脚注中的可忽略角色。在书中，拉瑟瓦用细心的观察与记录填补了这一空白。从作者的曾外祖母埃斯特、到金沙萨市场售卖野味的女摊主、再到加里曼丹岛采集燕窝的妇女，各具特点的女性形象跃然纸上。作者通过对这些女性的描写，让人们重新认识到，我们能够了解自然并从荒野中获取生机，很大程度上归功于女性的付出。

作为一本“关于野性的探险笔记”，《荒野飨宴》视野广阔，将游记与历史、环境保护与女性主义等跨度极大的话题进行结合，展现了作者丰富的知识与经历。本书聚焦的是野生食物，而野生食物的奥妙就在于食物本身就具有自己的故事。正如拉瑟瓦在序言中所说：“这些美味会带我们领略广袤且恣意随性的过去。每一碟美味都是一种已消逝的生活方式的再现，也是一个新兴传统的诺言。”