重庆
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很多人都喜欢在街头买烤红薯吃，热乎乎的烤红薯香甜可口，特别是在天气冷的时候给自己增加一丝温暖。
红薯不但味道极佳，软糯其营养价值和医学价值也非常高，据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
这几年来人们的养生意识越来越强，红薯也逐渐成为养生佳品，有人认为红薯可以消灭98.7%的癌细胞，经常吃红薯可以预防癌症，这种说法到底有没有科学依据呢？
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日本26万人研究：红薯可抗癌
日本的研究人员曾经做过一项实验，通过调查跟踪26万人的日常饮食的大型研究，发现红薯当中含有抗癌成分，能够起到抵抗癌细胞的作用。
在最常见的20种蔬菜当中，熟红薯占据了冠军的位置，抑制癌细胞的效率高达98.7%，生红薯屈居亚军，抗癌率达到94.4%。
为什么被选为抗癌冠军？
红薯的营养非常丰富！
尤其是蛋白质，
大量的膳食纤维、胡萝卜素、果胶、
氨基酸、各类维生素及钙、钾等微量元素，
有助于保护人体上皮细胞的结构完整，
进而阻断有毒金属的致癌过程。
这个结论仍然处于临床讨论阶段，还未正式将红薯当作抗癌物投入到使用，饮食调理只是占一方面，如果身体出现了癌症，需要前往医院积极进行治疗。
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红薯不一定抗癌，好处可不少
红薯有着丰富的营养价值，如每500g红薯当中，蛋白质含量为11.5g、铁2g、钙90mg、磷100mg等，适当食用红薯身体可获得以下好处：
1、保护血管，可一定程度上延缓动脉血管硬化、老化。可降低血液中半胱氨酸的水平，从而保护血管不受其损伤。
2、降低脂肪，红薯当中的纤维素含量较高，可帮助吸收胃肠中的水分，润滑消化道，促进排便的同时还可将肠道内的毒素、脂肪、糖等一同排出体外，起到降脂效果。
3、辅助降压，红薯属于典型的“高钾低钠”食物，高血压患者摄入足够的钾时，可加快血液排出多余的钠的速度，从而起到控压效果。
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