白酒如何抓住年轻人？汾酒：文化赋能外，要努力控制消费成本

4月19日，“汾酒品质生活大赏”活动在广州举行。活动上，山西汾酒重申“品质为基，文化赋能”的发展战略。

品质方面，汾酒在活动上表示，当前已经建立了“从田间到餐桌”的全产业链品质管控体系，从原料采购、酿造生产、出厂检验到餐桌的物流、人员流、信息流，全方位把控产品安全与质量。同时，汾酒也在行业内率先发布并执行与国际接轨且严于国际标准的汾酒内控标准，构建了食品安全研发平台、预警平台和监控平台等。

产能方面，随着技改项目相继落地，汾酒的原酒产能持续扩张。2022年3月，汾酒宣布拟投资91.02亿元建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期），项目建成后将新增原酒产量5.1万吨，增加储酒能力13.44万吨。2023年3月，汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）已正式开工。

此外，随着行业竞争加剧，无论是一线名酒还是区域性白酒品牌，都开始探索更多的产品附加值以扩大竞争优势，其中“文化”这一要素成为白酒品牌竞争的又一赛道。

著名经济学者马光远在活动现场表示，白酒行业必须通过创新发展新质生产力，必须塑造文化内涵，必须抓住年轻人，必须会讲中国白酒故事，要有民族产业自信。据悉，汾酒近年来在传播清香白酒价值、保护非物质文化遗产方面动作不断，持续推进“活态文化”建设。

马光远还指出，中国正在进入大消费时代，个性化消费即将腾飞，清香白酒正迎来消费升级。日前，山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂在第十三届中国白酒T9峰会上也提到，消费降级不完全对，消费者期望以较低的价格，维持过去的高品质生活。因此，不断提高产品品质，努力控制消费成本是酒企要努力的重要方向之一。

尼尔森数据显示，清香型白酒在全国商超渠道白酒销售额的份额从2020年的7.7%增长至2022年的10.2%，清香型白酒市场正在加速增长。此外，2022年清香型品类整体销售收入年增速约在12%-15%，占白酒整体销售收入约 15%且逐年增长。“十四五”末，白酒整体销售收入预估约在9000亿元，清香型占比有望达 15%-20%，综合品类增速及整体占比增速，预测“十四五”末清香整体在1300亿-1500亿元。

可见，清香型白酒近年来呈现出消费扩大、结构升级的有利发展态势。顺应这一消费趋势，汾酒近年来也全面推进清香品类的价值传播。据了解，目前汾酒青花系列销售额已经过百亿，其中汾酒青花20、青花25销售额突破80亿元。

财报数据显示，该公司2023年前三季度实现营业收入267.44亿元，同比增长20.78%；实现净利润94.31亿元，同比增长32.68%。

采写：南都·湾财社记者 王静娟