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雨后大量出现,很多金华人常捡来吃,如今网上卖到140元/斤!

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最近一段时间

金华可以说是

开启了“雨雨雨雨雨”的模式

这恼人的雨水

虽然让人发愁

衣服都晒不干

却也带来了

雨后才有的美味

地皮菜——也称“地衣”


别看这地衣长得像木耳

口感和味道

却是完全不一样的

是不少人喜爱的美味


每逢雨后初晴

一些小伙伴

便会挎着篮子

去户外寻找这道菜肴



社交平台上
不少网友晒图



捡拾地衣是件很快乐的事

然而处理它并不容易

由于地衣长在泥土表面

携带了许多泥沙

清洗起来费时费力



或许正是因为处理很费精力

原本小时候从地里捡来吃的野菜

加工后的价格

也会贵不少

有网友在某电商平台搜了一圈

250g地衣
贵一点的能卖到69.8元

折算下来

一斤地衣要将近140元

销售量显示已有2000+


地衣还有很多别名

比如,地木耳、地皮菜、鼻涕菜等

它学名普通念珠藻

属于单细胞固氮蓝藻类

喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上

基本出现在雨后


据介绍,地衣不仅可以炒食,还可以炖汤、磨粉、凉拌。但需要注意的是,并非所有人群都适宜食用地衣,脾胃虚寒者应谨慎食用。更需要注意的是,地衣贴着土壤表面及岩石生长,极易粘连杂草、泥土、沙子等杂质,食用之前一定要耐心地反复清洗干净,避免“病从口入”。

除了地衣之外

不少野菜也不是

所有人都适合吃的

来听听

义乌市中心医院

营养科营养师贾兰英

怎么说

春笋

春笋性寒味甘,是一种比较难消化的粗纤维食物,大量食用会刺激肠胃,胃黏膜因为摩擦而受到损害,导致胃溃疡。

儿童和老人、有胃肠道疾病人群、痛风患者、肝硬化者、尿道结石者、肾病患者等人群都不适合吃笋。即使是健康的人群,也要适量食用、正确食用,最好隔一天或两天吃,以免胃受到损害,如食用春笋后出现胃部不舒服等情况的,比如胃部有疼痛感或者灼烧感,或者有反酸打嗝的情况,就不要再继续吃了。

马兰头

马兰头,学名马兰,因食其嫩头而称马兰头,是江、浙一带比较常见的野菜,富含维生素C、胡萝卜素和矿物质,其中钾含量较高,有清肝明目作用。但需要提醒的是,马兰头含有大量光敏物质,过敏性体质或特异性体质人群要慎重食用。

香椿

不正确食用香椿可能带来亚硝酸盐超标的问题。在食用香椿时,要做到“嫩”“焯”。“嫩”即挑选香椿时,应选嫩芽,并且在其最新鲜的时候就食用,尽量做到现买现吃。“焯”即在烹饪的时候,可用沸水焯烫1分钟,这样可以减少2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

特别提醒:路边的野菜真没你想象得那么“纯天然无污染”,除潜在的有害物质污染风险,甚至可能出现因误采误食形似“野菜”的有毒植物而中毒的情况。因此,如果对野菜不是很熟悉,千万不要贸然采摘并食用,建议大家可以前往正规菜市场购买。

来源:综合浙里金华、爱义乌等微信公众号

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