观展导引 ｜ 从婚俗到美食，来自峇（bā）峇（bā）娘惹文化的浪漫

文创信息部

听说“峇峇娘惹的世界——海上丝绸之路上的峇峇娘惹文化展”中的“男士婚鞋”展品成功出圈了？不少观众前来打卡拍照。

男士婚鞋

许多人感叹，一个男士拖鞋竟然做得这么精致讲究。其实在峇峇娘惹(土生华人)文化中，优雅浪漫的可不仅仅是男士婚鞋，今天跟着南南一起来了解这份充满东南亚风情的浪漫色彩吧。

前情回顾看这里

新展预告 | 峇(bā)峇(bā)娘惹的世界——海上丝绸之路上的峇峇娘惹文化展

新展开幕 | “峇(bā)峇(bā)娘惹的世界——海上丝绸之路上的峇峇娘惹文化展”正式开幕

01 雅致浪漫的峇峇娘惹婚俗

说到峇峇娘惹的婚俗，我们先从“十二天的婚礼仪式”开始讲起。婚礼是峇峇娘惹一生中最隆重最讲究的礼仪之一。传统婚礼的程序十分复杂，要12天才能礼成。第二次世界大战前，峇峇娘惹的婚礼沿用清朝的古礼：跪拜叩头(表示毕恭毕敬)、敲锣打鼓、抬花轿，场面十分地热闹。

十二天的婚礼仪式

婚前活动：提亲、订亲、开始筹备婚礼并向宾客发出邀请函

纳彩(Lap Chai)仪式：新郎和新娘的家人交换礼物、婚礼前夕的宾客晚宴

主要的婚礼活动：

梳头(Chiu Thau)仪式——新郎和新娘在婚礼第一天举行的净化仪式和成人仪式

揭面纱(Chim Pang)——新郎新娘见面。这一天，新娘被父母送走，从此步入婚姻生活。

敬长辈(Tiga Hari)——第三天的庆祝活动，婚礼游行，向神灵、祖先和长辈致敬

敬朋辈(Chia Sia)——第五天的庆祝活动，新郎的同辈们正式向新娘介绍自己。

第十二天(Duabelas Hari)——验证新娘的贞洁，并为她献上椰浆饭，至此完成婚礼仪式。

峇峇娘惹的婚俗文化保留了大量华人的传统习俗。同时，峇峇娘惹们接触着西方文化，也受到马来文化的影响，这使得他们在婚俗仪礼的传承中兼容发展，多元融合。

男士、女士婚鞋

在槟城、马六甲和新加坡，纳彩仪式上交换结婚礼物时，新郎会收到金丝银线绣制的拖鞋，这种拖鞋被认为比珠绣拖鞋更正式，只有在婚礼等特殊场合才会穿。

刺绣腰包

这件刺绣腰包(也称钱包)是仿照清代流行的中国刺绣荷包设计而成。在当时的新加坡等地，换结婚礼物通常包括给新郎的腰包，新郎和新娘在梳头仪式上也会佩戴腰包。

银镀金丝婚礼项链

马六甲、新加坡和爪哇的土生华人新娘戴的项链采用花丝工艺的饰板，中间由链条连接。它们被称为 rantai papan(马来语“饰板项链”)，新婚的马来夫妇也会佩戴这种项链。

婚俗装饰用品

峇峇娘惹在结婚时非常讲究新房的摆设，婚床是新房的核心，不仅会上漆描金装饰，通常还会在床上刻着生育符号和吉祥图案。婚床的装饰和布置所用的珠绣和刺绣在技术、设计、形式上受到了中国、东南亚和欧洲的影响。吉祥图案主要取材于中国元素，流行的图案有凤凰、牡丹、麒麟和蝴蝶(象征夫妻和睦，多子多福)。

在新加坡和马六甲，土生华人家庭的婚房有两张床，一张单人床和一张双人床，通常是成套设计。在婚礼上，单人床通常被放在前面，作为双人床的延伸。婚礼结束后，单人床会被放在一边。

婚床

这里展出的床和完整的床品属于Sharron Chee Guek Kee家族。自20世纪起，它们至少五次用于马六甲的婚礼。该家族是马六甲和新加坡有记载的最古老的土生华人家族之一，其早期祖先于18世纪初从中国福建移居至此。

02 鲜香浓郁的峇峇娘惹饮食

婚礼上的特色娘惹菜是土生娘惹婚礼不可或缺的美食。在正式举行婚礼仪式前，“峇峇娘惹”的新娘新郎须互送汤圆，且新人必须一口吃下红白两颗汤圆，不可咀嚼，直接吞下，寓意喜庆甜蜜和白头偕老。

粉彩凤凰牡丹纹盖罐

土生华人常用釉上彩瓷，很可能是19世纪中叶到20世纪40年代在中国景德镇制造的。因为土生女子(娘惹)很喜欢这种瓷器，因此也被称为“娘惹瓷器”。

娘惹瓷器色泽鲜亮、对比强烈、设计精美、饰有佛教元素、神兽、花鸟等象征意味的中国图案，其中最经典的图案组合是凤凰和牡丹。娘惹瓷器最常见的底色是绿色，通常与粉色搭配，但也有白色，常用作成套餐具的背景色，还有诸如黄色、珊瑚红、蓝色、棕色等其他颜色。

娘惹瓷器形状多式多样，大多数用于储存和盛放食物。最具特色的器皿是盖罐(kamcheng)和盖盅(chupu)。盖罐通常用于盛放饮用水、食物或者化妆品。盖盅通常较小，在婚礼和生日等隆重场合用它来盛放燕窝和糖水汤圆(kueh ee)等食物。

娘惹美食除了追求烹饪技巧、精细的准备和餐具的使用，还对餐桌、餐具、进餐方式、布置摆设等十分讲究，呈现出别具一格的娘惹饮食文化。

长桌宴(Tok Panjang)是传统峇峇娘惹在重大节庆时的菜肴统称。“Tok”是闽南方言，意为“桌子”；“Panjang”则是马来语，意为“长”。长桌宴是土生华人特有的家宴形式，常用于重要和特别的日子，比如婚礼和寿宴，以丰盛的娘惹菜肴和糕点招待亲朋好友。

点击标题了解娘惹糕点与海南琼海糕点的相似之处

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除了娘惹菜肴和糕点之外，娘惹饮食中还有一个特别的习惯，那就是——嚼槟榔。

槟榔盒套装

槟榔是马来-印尼半岛各地的一种待客方式。嚼槟榔既在土生家庭中非常流行，也是招待客人的习俗。槟榔套装通常包含槟榔叶、槟榔果和石灰等。可选的配料包括棕儿茶、丁香和烟草，咀嚼出的红色汁液吐在陶瓷痰盂中。一套基本的槟榔盒套装包括槟榔切割器和盛食材的容器。

陈明远夫妇肖像画

陈明远夫人手边的桌子上摆放着槟榔盒

肖像画中陈明远夫人手旁放着一套槟榔用具及一个瓷痰盂。直到20世纪中期，嚼槟榔的习惯仍在东南亚地区广泛流行。

海南人也有嚼槟榔的习惯。在海南部分地区的婚俗中，槟榔会被作为迎亲礼中的一个重要礼品，由新郎到达新娘家接亲时送予新娘的家人与宾朋，以作待客之用。除此之外，在日常的生活中，嚼槟榔也是海南人喜好的饮食习惯，大街小巷也都能看到售卖槟榔的“槟榔角”。成套的槟榔也包含了槟榔果、槟榔叶和石灰等。

这几乎一样嚼槟榔的方式方法，洋溢着一股亲切，独特浪漫的南洋风情，把婚俗和饮食文化串联成一条线，在海上丝绸之路上盛放出多元文化包容兼并的灿烂。

下一期，我们将继续了解峇峇娘惹文化在星光璀璨的世界多元文化融合中，来自家居用品、建筑风格以及服饰穿着的时尚魅力。

文字编辑：李羚